Susamlı Pancar Salatası

Muhteşem rengi ve besleyici özelliği ile son zamanlarda mutfağımın baş köşesine yerleşen pancar bu kez de salata olarak geliyor sizlere. Bazen en basit tarifler en çok beğeniyi alır ya, işte bu tarif de onlardan biri. Dost ve davet sofralarının vazgeçilmezi oldu bile. Hatta hafif bir yemek ile geçiştirmek istediğiniz akşamlar olabilir işte o zaman bu salata tam da sizin için diyebilirim.Ben üzüm sirkesi yerine pirinç sirkesi kullandım, bilmem ondan bilmem kavrulmuş susam veya cevizin ortaya çıkardığı aromadan bu salatanın lezzeti kolay anlatılacak gibi değil. Denemek gerek.

Malzeme Listesi:

• 4 adet çiğ pancar
• 1 adet elma
• 4 çorba kaşığı üzüm sirkesi/pirinç sirkesi
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 çay bardağı susam yağı
• 2 çorba kaşığı kavrulmuş susam
• 1 çorba kaşığı kuru zeriş üzümü (İranın Zereşk-Zeriş üzümü, bizim kuş üzümünün ekşi olanı)
• 10 adet iç ceviz (diş diş kırılmış)
• tuz

Tarif:

Pancar ve elma soyulur. Geniş bir kaseye rendelenir. Limon suyu, pirinç veya üzüm sirkesi, az tuz, susam yağı bir kaseye konur, çatalla çırpılır ve rendelenmiş salataya eklenir. Karıştırılır.

Susam ve ceviz kavrulur, soğutulur, zelişle (olmasa da olur) birlikte salataya katılır. Tekrar harmanlanarak servis tabağına alınır.

Afiyet Olsun!