Şehriyeli Tavuk Salatası

Bu salata tarifim sevgili arkadaşım Ayşegül Sönmezer Mutluer'in tarif defterinden. Çay yanında simitle yediğimiz bu salata tüm gruptan öyle bir beğeni aldı ki ben de hemen siz takipçilerim ile paylaşmak istedim. Keyifli, bol sohbetli sofralarda denemeniz dileklerimle, afiyet olsun.

Malzeme Listesi:

• 2 adet tavuk göğüs
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 1 demet taze soğan
• 5-6 adet kornişon turşu
• 3-4 kaşık haşlanmış mısır (arzuya göre)
• 1 su bardağı tel şehriye
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2-3 yemek kaşığı ufalanmış ceviz

Sos:

• 1 çorba kaşığı nar ekşisi
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı sulu yoğurt
• tuz
• karabiber
• 1 adet kesme şeker

Tarif:

Tel şehriye içinde bir kaşık sıvı yağ kızdırılmış tavaya konur ve kavrulur. Kenara alınır. Tavuklar haşlanır küp küp kesilir.

Maydanoz ve dereotu incecik kıyılır. Taze soğan ince ince dilimlenir. Turşu küp küp kesilir. Cevizler irili ufaklı diş diş kıyılır.

Geniş bir karıştırma kabına tavuk ve şehriye konur. Tüm hazırlanan malzeme ile karıştırılır.

Sos malzemesi küçük bir kavanoza konur, ağzı kapatılır ve sallaya sallaya birbiri ile karışması sağlanır. Homojen bir karışım elde edince hazırlanan malzemeye katılır, karıştırılır. Servis tabağına alınarak üzeri domates ile süslenir.

 

• 
•