Limon Sufle
Tüm dünya mutfaklarında çok popüler olan limonlu sufle tarifim bugün Oya's Cuisine farkı ile sizlere geliyor. Ben içindeki şeker miktarını azaltarak limon aromasının daha baskın çıkmasını istedim.
Bu limonlu suflenin enteresan yanı pişerken, iki ayrı tabakaya ayrılmasıdır.
Üst kısmı hafif sünger gibi bir keki andırırken alt kısmı muhteşem limon aromalı koyu bir sos gibidir. Bu farkı yaratan un ve yumurtaya göre içindeki sıvı miktarının daha fazla olmasındandır tabii ki. Davet sofralarınızda ses getirecek bu tarifi denemezmisiniz!
Malzeme Listesi:
- 50 gr tereyağı
- 150 gr şeker
- 3 çorba kaşığı un
- 1/4 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 3 yumurta sarısı
- 3 yumurta beyazı
- 200 ml süt
- 2 adet limonun suyu ( 80 ml)
- 2 limon kabuğu
- 1 çay kaşığı taze zencefil rendesi
- Süslemek için pudra şekeri
- badem
Tarif:
Şeker ve tereyağı krema kıvamına gelene kadar çırpılır. 3 yumurta sarısı teker teker eklenir, homojen bir karışım olana kadar çırpılır.
Ayrı bir yerde un ve kabartma tozu karıştırılır, şekerli karışıma eklenir. Ardından limon suyu, limon kabuğu rendesi, zencefil rendesi ve süt eklenip düşük hızda çırpılır. Yumurta akları köpürene ve hafif hafif şekil almaya başlayıncaya kadar çırpılır ve sufle karışımına eklenir ve spatula yardımıyla karıştırılır.
Fırın 165 dereceye ısıtılır, derin bir tepsiye yarısına kadar su konur. Küçük fırın kapları iyice yağlanır, pudingten koyup, fırında ısınan tepsinin içine yerleştirilir. Yaklaşık 30 dakika pişirilir, ılıtılır, servis esnasında üzerine pudra şekeri serpilir ve kavrulmuş bademle süslenir.
Afiyetle!
