Menu

Content

Gelincik Şurubu

Arabamla geçerken yolda görüp topladığım Gelincik'lerden az da olsa hemen bir Gelincik şerbeti yaptım. Sevgili Esra hatırlatmasaydı eğer tarifim defter sayfaları içinde unutulup gidecekti. Bilindiği üzere Osmanlı mutfağının serinletici baş içeceklerindendir Gelincik şurubu. Narin yaprakları hemen solan Gelincik'in kırmızı yapraklarında(petallerinde) cyanidin-B  (siyanidin-B) ve pelargonidin-C bulunduğu ve içerdiği bu maddelerin antioksidan özelliğe sahip olduğu bilinmektedir.

 Uykusuzluğa da iyi gelir gelincik şurubu. Kozmetik te ise yaprakları göz altı çizgilerini azaltmak için kullanılır. Bir çorba kaşığı kadar gelinciğin üstüne bir kahve fincanı kaynamış su dökülüp bekletilir. Soğuyunca süzülerek  sabah akşam gözaltlarına sürülür.

 

Malzeme Listesi:

  • 1 komposto kasesi gelincik yaprağı
  • 11/2 kase toz şeker
  • leblebi kadar limon tuzu
  • 1 limon rende ve suyu
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet kabuk tarçın
  • 4-5 adet karanfil
  • 1 adet havlıcan
  • 2 cm lik taze veya kuru zencefil

Tarif:

Gelincik çiçeğinin kırmızı yapraklarını kopardıktan sonra dip taraflarındaki siyah bölümleri makasla kesilir. Hazırlanan bir komposto kasesi gelincik çiçeği yaprağı temiz bir süzgeçte bol suyla ve birkaç defa güzelce yıkanır. Sonra üzerine ölçülü şekeri konur. Eriyene kadar bekletilir. Sonra diğer malzeme ilave edilerek birlikte 30 dakika  kaynatılır, tülbentten süzülür. Sıkı kapaklı bir şişeye konur. Buz dolabında bekletilir. Servis bardaklarına gelincik şerbetinden iki parmak kadar konur üzerine buz ve su ilave edilir..

Afiyetle!

 

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook