Buzluk Poğaçası

En sıkışık, en olmayacak zamanlarda imdadınıza yetişecek nefis, çıtır çıtır bir poğaça tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Cankurtaran tarifler listemde hızla bir numaraya doğru yükseliyor. Laf aramızda aniden gelen misafirler için değil tamamen kendi ev keyfimiz için yapıyorum neredeyse.  İster peynirli, ister pastırmalı, ister kıymalı. Ertesi gün bile tazeliğinden bir şey kaybetmeyen bu tarif çok yakın bir dostun yemek defterinden geldi Oyascuisine'e.
Haydi, o zaman buyurun mutfağa.

Malzeme Listesi:

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1/2 su bardağı Riviera zeytinyağı
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı sirke
• tuz
• 1 adet yumurtanın akı (sarısı üzerine sürülecek)
• aldığı kadar un (yumuşak bir hamur olacak)
• bir kase iri çekilmiş ekmek ufağı

İçi İçin:

pastırma, kıyma, patates ya da peynirli harç (arzuya göre)

Tarif:

Ekmek ufağı haricindeki malzeme derin bir kasede yoğurulur. Yumuşak bir hamur yapılır. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde açılır, içine arzu edilen malzeme konduktan sonra silindir şekli verilir. (aşağı yukarı 25 adet poğaça)

Şekil verilen poğaçalara yumurta sarısı da sürüldükten sonra, bol ekmek kırıntısına bulanır. Hazırlanan bu poğaçalar kapaklı bir kutuya dizilir ve buzluğa kaldırılır. (Ben şeklinin bozulmaması için ilk sıra hafifçe donduktan sonra araya yağlı kâğıt koyarak üzerini kalan poğaçalar ile tamamladım)

Fırın önceden 170 dereceye ısıtılır. Donmuş poğaçalar yağlı kağıt konmuş fırın tepsisine dizilir ve hemen fırına verilir. Üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir. (Yaklaşık 35 dakika, ancak her fırın aynı olmadığı için kontrollü olmakta yarar var.)
 

Afiyet olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•