Yeşil Elma ve Zencefilli Kereviz Salatası

İştah açmak amacıyla, yemeklerin yanında, taze sebzelerden hazırlanan, vitamin ve lezzet  açısından çok zengin salatalara farklı biri daha ekleniyor. Gıda olarak kullanımının ilk izlerine Sisam adası kalıntılarında rastlanan kereviz, zeytinyağlı olarak, dolması yapılarak, haşlanmış sebze olarak veya çorbası yapılarak yaygın şekilde tüketilen bir sebzedir. Salatada ise tazesi kullanılır.

Taze kereviz ve cevizin şahane birlikteliği, ekşi elmanın aroması ve tadı ile birleşip ortaya çıkan sağlık dolu bir salata bu. Lezzetli mi lezzetli. Hani yedikçe yiyesi geliyor insanın.

 

Malzeme Listesi:

• 1adet büyük ya da 2 adet orta boy kereviz
• 1 adet yeşil ekşi elma
• 1 su bardağı dolusu iri dövülmüş ceviz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 400 gr süzme yoğurt
• 3 diş sarmısak + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı mayonez
• 1 yemek kaşığı rende taze zencefil
• 5-6 dal dereotu
• tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker
• kırmızı pul biber
• 1 adet limonun suyu

Tarif:

Kerevizler soyulur yıkanır ve rendenin ince kısmı ile rendelenir. Elma ve zencefil de rendelenir ve kerevizle karıştırılır. Kararmaması için üzerine hemen limon suyu ilave edilir, karıştırılır. Cam bir kasede süzme yoğurt, mayonez, şeker, tuz  ve zeytinyağı iyice karıştırılır. Ceviz dişe gelecek şekilde havanda dövülür. Sarmısak rendelenir ve ölçülü zeytinyağı ile çatalla çırpılır.
Dereotu ince ince kıyılır. Rendelenmiş kereviz  ve elmalar hazırlanan yoğurtlu sosun içerisine karıştırılır. Sosla kerevizler iyice karışınca servis tabağına alınır. Üzerine dereotu ve dövülmüş ceviz konur. Salatanın renginin kararmaması için üzeri ve etrafına koyduğumuz cevizler ve dereotu, son anda, servisten hemen önce, kaşıkla içine karıştırılır. Üzerine sarmısaklıyağ gezdirilerek kırmızı pul biber serpilir. Soğuk olarak servis edilir.

Afiyet Olsun!