Kahvaltılık Sos Çuşka

Marketlerde satılan kahvaltılık sosları çok denedim ama hiçbiri beni tatmin etmedi. Öyle olunca da iş başa düştü tabii ki. Azıcık zahmetli ama yemesi bir o kadar da lezzetli bu sosu yaratmak çok heyecan ve keyifli oldu. Heyecan diyorum, zira yeni birşeyler ortaya çıkarmak beni hakikaten heyecanlandırıyor. Çocuklarımın da beğenisini alınca sizlerle de paylaşayım istedim. Sağlıklı, lezzetli, ev yapımı kahvaltı sosumu denemeniz için...

Malzeme Listesi:

• 8-10 adet kırmızı Çuşka biber
• 7-8 adet domates
• 1 baş sarmısak
• 2 adet havuç
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 adet patlıcan veya 150 gr konserve közlenmiş patlıcan
• 2 adet kesme şekeri
• 1 demet taze kekik
• 1 çorba kaşığı zahter
• arzuya göre tuz
• arzuya göre karabiber
• arzuya göre kırmızı  acı pul biber
• 60 ml balzamik sirke
• 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı

Tarif:

Fırın önceden 225 dereceye ısıtılır.
Domates, patlıcan ve biberler  yıkanır, domatesler ortadan ikiye kesilir ve hepsi birden fırın tepsisine yerleştirilir. Közlenir. Közlenen malzemenin kabukları temizlenir. Bekletilir. Soğan küp küp doğranır, soğan ve sarmısak zeytinyağında çevrilir, buna rendelenmiş havuç ve şeker ilave edilir. Taze kekik yaprakları konur,  karıştırılır. Közlenmiş sebzelerde bu karışıma ilave edildikten sonra, hiç suyu kalmayana kadar pişirilir.

Tüm malzeme blenderdan geçirilerek,  yayvan bir tavaya alınır, balzamik sirke ve miktarı arzuya göre tuz, karabiber, zahter ve acı kırmızı pul biber eklenerek koyulaşana kadar (5 dakika)  orta ateşte çevrilir.  Sıcak sıcak kavanozlara doldurularak , kavanozlar ters çevrilir, soğuduktan sonra hemen buzdolabına kaldırılır.

 

Afiyet Olsun!