Süslü Kurabiyem

Kış bitiyor artık, havalar ısınmaya başladı. Şehir yaşamında balkon sefaları da başlıyor. Sanırım bu gün artık biz de balkonda içebileceğiz 5 çayımızı. Eh o zaman şu ağızda dağılan, içi nefis narenciye marmelatlı kurabiyemi yapsam iyi olacak deyip girdim mutfağa....

Ve süper süslü kurabiyelerim çayın yanına eşlik etmeğe hazır. Ben Bodrum'da yaptığım Hürrem Sultan marmelatımı kullandım iç harç olarak, siz ister erik, ister portakal ya da elma ile yapabilirsiniz...

 

Malzeme Listesi:

• 50 gr toz şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 150 gr tereyağı
• 450-500 gr un
• 1limonun rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• bir fiske tuz
• portakal, erik, elma marmelatı

Tarif:

Şeker, zeytinyağı, tuz, yoğurt, tereyağı ve limon rendesi elle karıştırılır, bu karışıma kabartma tozu ile karıştırılmış un katılır ve hamur yoğurularak toparlanır.

10-15 dakika dolapta bekletildikten sonra un serpilmiş tezgahta merdane ile 4-5 mm kalınlığında açılır. Varsa 10 cm'lik iletki yoksa 90 derecelik açısı olan kenarları 12 cmlik  bir karton üçgen kalıp olarak kesilir. Bu üçgen parça hamurun üzerine konup üçgenler kesilir.

Üçgenlerin sağ taraftaki üst ve alt uçundan baslayarak birkaç tane kesik atılır, ortası boş kalacak şekilde, yine sol tarafıda aynı şekilde kesilir. (alt resimde görüldüğü gibi) Ortadaki boş olan bölüme biraz marmelatlı harçtan konur ve üçgenin sol alt tarafı sağ tarafa yapıştırılır, sağ taraf da sol tarafa yapıştırılır. Yağlı kağıt serilmis tepsiye dizilir.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar (25 dakika) pişirilir. Ilıkken üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyetle!