Kalp Kurabiye
Sırada öyle bir kurabiye tarifi var ki, yapıp bırakın ve bir hafta hiç bozulmadan aynı lezzetle tüketin. Hem pratik hem de sunumu çok şık oluyor. Evinize aniden gelen konuklarınıza çay ve kahve yanında bu vanilya aromalı kurabiyeyi ya üzerine sadece pudra şekeri serperek, ya da benim yaptığım gibi biraz daha süsleyerek sunabilirsiniz.
Ben bu kurabiye yapımında kalp şekilli bir kalıp kullandım ve kurabiyeler piştikten sonra, tepside soğumasını bekleyip, bir kısmını yarısına kadar erimiş bitter çikolataya batırdım sonra yağlı kağıt üzerinde bekleterek çikolatanın sertleşmesini bekledim. Hatta bir kısmını çikolatalı yapmaya karar verdiğim kurabiyeleri pişirmeden önce üst kısımlarına ince bir çubukla birer delik deldim ve piştikten sonra bu deliklerden ince değişik renkli kurdelalar geçirip, küçük fiyonklar yaptım, süsledim ki özel günlerde soframızı süslesin. Geri kalan kurabiyeler için ise, iki kurabiye arasına portakal marmelatı sürüp, sandviç yaptım ve yine üzerine süzgeçle pudra şekeri gezdirdim. Çok şık ve lezzetli oldu!
Malzeme Listesi:
- 150 gr tereyağı ( oda sıcaklığında yumuşamış)
- 5 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3 ila 3 1/2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
Tarif:
Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta bir kaseye alınır, karıştırılır. Bu karışıma önce mısır nişastası, ardından bir bardak un, tuz ve kabartma tozu eklenerek hamur yavaş yavaş yoğurulur. Un azar azar eklenir. Yumuşak, hafif ve gevrek bir hamur oluşunca un eklemeye son verilir. Hamur 15 dakika kadar dolapta dinlendirilir.
Sonra hamur un serpilmiş tezgah üzerinde, merdane yardımı ile çok ince olmayacak (yarım santim) kalınlıkta açılır. Hamur yumuşak olduğu için açarken yavaş yavaş açılır ve arzu edilen kalıplar kullanılarak şekilli kesilir. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralı dizilerek, önceden 160 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Kurabiyelerin alt kenarları hafif kızarmaya başlayınca (15-20 dakika) fırından çıkarılır. Üzerine pudra şekeri serpilir ve servisi yapılır.
Afiyet Olsun!
