Düğme Kurabiye

Benim kızlarım büyürken yaptığım bu kurabiye, şimdiler de kızım Funda kendi çocukları için yapmaya başlayınca tekrar gündeme geldi. Bu arada benden daha güzel yaptığını da söylemeden geçmemek gerekiyor.. Bu gidişle aile geleneği haline gelecek. Bu tarif de 'Never Fail Recipe'lerden biri. Asla şaşmaz.

Malzeme Listesi:

• 250 gr elenmiş un
• 150 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 80 gr pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 limon kabuğu rendesi
• 1 yumurta akı
• marmelat  (Erik marmelatı ile güzel oluyor)

Tarif:

Küçük parçalara ayrılmış tereyağ, un ile iyice birbirine yedirilir. Ekmek ufağı haline gelince, yumurta sarısı, pudra şekeri, vanilya ve limon kabuğu rendesi ilave edilir. İyice yoğurulur. Hamur toparlanınca, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp küçük toplar yapılır.
Avuç içinde ortasına parmakla bastırılıp, düğme şekli verilir. Önce yumurta akı sonra iri toz şekere batırılan kurabiyelerin ortasındaki çukur, marmelatla doldurulur. (Marmelatın sulu olmaması ve kurabiyelerin ortalarına doldururken kenarlarından taşmamasına dikkat etmek gerekir.)
Yağlı kağıt serili tepside önceden ısıtılmış 175 derece fırında 18-20 dakikada pişer.

Keyifli çay sofralarına....!