Çıtır Çıtır Börek

Adındanda anlaşılacağı gibi çıtır çıtır, her lokması ağızda eriyen, hiç bitmesin diyeceğiniz kolay bir börek tarifi var sırada. Ağzınızda öyle bir tat bırakacak ki bu böreğin ardından canınız  tatlı bile yemek istemeyecektir. Vazgeçilmezlerinizin arasına girmesi için bir kez denemeniz kafi gelecektir.

Malzeme Listesi:

• 15 adet baklava yufkası
• 1 türk kahve fincanı süt
• 1 türk kahve fincanı su
• 100 gr tereyağı
• 1 adet yumurta
• 400 gr dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 kahve fincanı su
• 1 yemek kaşığı çam fıstık
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tarçın
• tuz
• karabiber
• 1/4 demet maydanoz

Tarif:

Tavaya bir kaşık tereyağı konur, kızdırılır, küp küp doğranmış soğanlar ve çamfıstık ilave edilir birlikte sote edilir. Kıyma, bir küçük kahve fincanı su, kuş üzümü ilave edilip suyunu tamamen çekinceye kadar pişirilir.

Baharatlar, ince ince doğranan maydanoz da ilave edilerek soğuması için bekletilir. Malzeme 5 eşit parçaya bölünür. Su, süt, yumurta ve eritilen tereyağı bir kasede karıştırılır.
Yufkalar üçer üçer ayrılır. Her üç yufkadan bir rulo börek yapılır.

3 adet baklava yufkası tezgaha alınır. Geri kalanın üzerine nemli bir peçete örtülerek kurumaması sağlanır. 2 kat yufka üstüste konur, 2ci katın üzerine sos gezdirilir, 3cü kat yufka yerleştirilir. Onun da üzerine sos gezdirilir (sos çok gelirse yufkalar parçalanır) ve yufkanın kısa kenarından 2 cm içeriden kıymalı malzeme yayılır ve rulo yapılarak tepsiye konur.

Diğer yufkalarda aynı şekilde hazırlandıktan sonra 5 adet rulo börek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir. Üzerine  hafifçe sosun geri kalanı sürülür. Susam serpilir ve her rulo keskin bir bıçakla 3 parçaya bölünür. 175 dereceye ısıtılan fırında üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir.

 Afiyetle!