Menu

Content

Hamur İşleri ve Börekler

Peynirli Yalancı Sufle Böreği

Sufle dediğimiz zaman hepimizin aklına ilk olarak çikolatalı sufle gelir. Halbuki sufle Fransız mutfağında belli bir teknik kullanılarak yapılan...

Devamını oku:

 

Talaş Böreği

Lezzetli ve güzel bir talaş böreği yapmak için bir iki küçük hususu hatırlamakta yarar vardır diye düşünüyorum. Talaş böreği yaparken zamanınız...

Devamını oku:

 

Spanakopita

1970'li yıllarda Amerika'da Yunanlı arkadaşım Diana Bose'ın yaptığı bir ıspanaklı börek vardı. Çok ta güzel olurdu. Yemek yapmaya çok meraklı olan...

Devamını oku:

 

Mandalya Körfezi Böreği

Asmalar Artık Ağlamıyor ve Mandalya Körfezi Hatırası romanlarının kendi deyimiyle 'ünsüz yazarı' ama bize göre çok satıp da okunmayanlar arasında...

Devamını oku:

 

Kaşnika/ Selanik Böreği

Rumeli yemeklerine aşina olanlar bilir ''Kaşnika'' Selanik'lilere ait bir pırasa böreği. Rumeli mutfağı genelde hamur işi ağırlıklı olup,...

Devamını oku:

 

Karışık Otlu Börek

Bodrum'a gelince  perşembe günleri Yalıkavak'ta kurulan pazara gitmeden olmaz. Köylülerin bahçelerinde yetiştirdiği  ve topladığı...

Devamını oku:

 

Patlıcanlı Zeytinalan Böreği

İzmir tarihinin sofra kültürü içinde yer alan, İzmirlilerin vazgeçilmezi İzmir tulum peyniri aslen Ege bölgesinde Bergama'da üretilen bir...

Devamını oku:

 

Süslü Börek

Görüntü olarak midye kabuğunu andıran bu börek aslında mayalı hamurla yapılır ama biraz uğraştırır. Ben de daha pratik olabileceğini düşünerek...

Devamını oku:

 

Arnavut Böreği

Aslında Arnavut böreğinin hamuru elde açılarak yapılır, bu da hiç kolay bir iş değil, sabır ve zaman ister. Ama vaktimiz olmadığı zaman yufka ile...

Devamını oku:

 

Pazar Börekçisi Böreği

'Arzu ettiğiniz bir tarifi benimle paylaşırmısınız?' soruma yanıtlar gelmeye devam ettikçe çok mutlu oluyorum. Bu kez tarif  Ankara'dan can...

Devamını oku:

 

Patlıcanlı Börek

Patlıcanlı börek yine bir aile yemeğimiz. Bir zamanlar kayınvalidem çok güzel yapardı. Çoluk çocuk hepimiz çok sever ve pazar öğlen yemeklerinde...

Devamını oku:

 

Gevrek Simit

Büyük şehirlerde çocukluğumuzdaki 'gevrek simit' sesleri ile uykudan uyandığımız günler geride kaldı. Yeni bir güne başlamanın sevincinde, keyifli...

Devamını oku:

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook