Patates Dolması
Mutfağa girip yemek yapmak beni hakikaten çok mutlu ediyor, bu gün bunu bir kez daha anladım. Bir yandan heyecan, bir yandan mutluluk. Bu gün menüde köfte var, köftenin yanına yapmak istediğim patatesin farklı bir versiyonunu daha önce sizlerle paylaşmıştım. Çok sevilmişti.Hem B vitamini, hem de potasyum açısından zengin bir sebze olan patatesi sevmeyen yok gibidir. Patates çocuklarımızın vazgeçilmezi olarak da mutfaklarımızın baş köşesine yerleşmiştir.
Çorbasından kızartmasına, çeşitli yemeklerde kullandığımız patatesi bu kez fırında 2 kez pişirerek lezzet küpü bir yemek yaptım.Bu tarif beyaz veya kırmızı tüm et yemeklerinin yanında servis yapılabildiği gibi, özellikle vejeteryanlar için, tek başına veya yanında sadece bir salata ile sofralarımızda yer alabilir.
Malzeme Listesi:
- 6 adet orta boy patates
- 3-4 yemek kaşığı tereyağ
- 100 ml süt kreması
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı ince soğan rendesi
- 2 yumurta sarısı
- 2 yumurtanın beyazı
- 200 gm kaşar peynir rendesi veya gravyer
- 1 küçük çay kaşığı toz kırmızı biber
- 3 - 4 adet ince ince doğranmış frenk soğanı
Tarif:
Patatesler yıkanır, mikrodalga fırında 10- 15 dakika ( büyüklüğüne bağlı) yada normal fırında yumuşayıncaya kadar ( 40 dakika ) pişirilir. Patatesler fırından çıkartılır, biraz soğuduktan sonra küçük ise üst kısmından küçük bir kapak açarak bir kaşık yardımı ile içi boşaltılır, büyük patates ise ortadan boylamasına kesip içi çıkartılır. Patatesler kayık şeklinde olur.
Çukur bir kaseye tereyağı, krema, tuz, karabiber, soğan rendesi, yumurta sarısı , kaşar peynirin yarısı, ince ince doğranmışfrenksoğanı ve patatesin boşaltılan içi konup iyice karıştırılır. Patatesler ezilir, homojen bir püre olur. Kırmızı biber de ilave edilip bir kenara alınır.
Yumurtanın beyazı çırpılır, sertleşip şekillendiği zaman yavaş yavaş patatesli karışıma katılır. Hazırlanan karışım ile patateslerin içi bol bol doldurulur, bombeli olur, çatalın ucu ile üzerine daireler çizilerek süslenir, kalan kaşar peynir rendesi de serpilerek kızgın fırına verilir. Peynirler nar gibi kızarana kadar fırında pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.
Afiyetle
