Ayva Ve Portakallı Kereviz
Kereviz adını görünce eminim bir çoğunuz bu tarifi okumadan geçmek isteyeceksiniz. Ama acaba ayva ve portakallısını hiç yediniz mi? Çok lezzetli oluyor mutlaka denenmeli....Nedense kereviz kokusundan dolayı ya çok sevilir ya da evden içeri sokulmaz. Bizim eve ise çok nadir girer aynı sebepten.
Ben de umumiyetle evde yanlız olduğum zaman yaparım kerevizi. Bu gün böyle bir fırsat yakalayıp meşhur tarifimi uyguladım. Aslında kereviz yemeği hem sağlıklı hemde çok lezzetli olur, güzel pişirilmek şartı ile tabii ki. En önemli nokta soyulan kerevizi kararmadan kullanabilmek ki yerken fildişi gibi beyaz olsun, bunun için de soyar soymaz limonlu suya atmak yetiyor....
Malzeme Listesi:
- 2 adet büyük kereviz ( 850 kg )
- 2 adet havuç
- 1 büyük ayva
- 2 adet kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2-3 adet iri portakalın suyu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limonun suyu
- 2-3 diş sarmısak
- maydanoz / dereotu
Tarif:
Kerevizler soyulur, içi limonlu su ile dolu bir kaba elma dilimi gibi doğranır. Ayvalar soyulmadan, ikiye kesilir içi temizlenir ve iri küpler halinde doğranır, onlarda limonlu suda bekletilir. Havuçlar soyulur, parmak parmak doğranır. 2 adet kuru soğan salata soğanı gibi doğranır, teflon bir tencereye konur üzerine, zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı şeker ve tuz ilave edilip iyice pembeleşip şeffaflaşana dek sote edilir. Bu soğanlara parmak parmak kesilen havuçlar ve sarmısak da ilave edilip birlikte bir süre karıştıra karıştıra tatların birbirine geçmesi sağlanır.
Limonlu suda bekleyen ayva ve kereviz dilimleri tencereye konur, üzerine sıkılmış portakal ve limon suyu gezdirilip, tencerenin kapağı kapatılır ve önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte yavaş yavaş pişirilir. Havuçlar yumuşayınca yemeğiniz pişmiş demektir. Ayvalı kereviz yemeğiniz pişince ocağın altı kapatılıp soğumaya bırakılır. Servis yapmadan önce bir gece buzdolabında bekletilen yemek çok daha lezzetli olur. Servis tabağına alınan yemeğin üstü kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süslenir.
Afiyet Olsun!
