Mürdüm Erikli Pırasa

Mürdüm eriğinin en güzel zamanı şimdi. Sulu, etli, mayhoş bazen de tatlı bu meyvenin tazesini günün her saatinde keyifle tüketirken, aynı zamanda yaptığımız kek, pasta, komposto, crumble, ve özellikle reçel gibi tariflerde de pişmiş olarak bu meyveyi bol bol kullanırız. B vitamini deposu taze mürdüm eriğini bu kez zeytinyağlı pırasada kullanacağız.

Pırasayı mayhoş sevenler, sonbaharda henüz eriğin vakti geçmeden,  şİmdiye kadar denemediyseniz ilk fırsatta yapmanızı öneriyorum bu tarifi. Eminim Mürdüm Erikli Pırasa yemeği  harika pembemsi rengi ve muhteşem tadı ile sizlerinde olmazsa olmaz tarifleri arasına girecektir, Ege mutfağının çeşitliliğine bir kez daha hayran kalacaksınız.

 

Malzeme Listesi:

• 1 kg ince pırasa
• 1 adet kuru soğan
• 8 adet  taze mürdüm eriği (kurusu'da olabilir)
  
• 2 adet kesme şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1/2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Tarif:

Düdüklü tencereye soğanlar ay şeklinde doğranır, orta ateşte ölçülü zeytinyağı ile çevrilir. Hafif kızarınca limon suyu ve şeker ilave edilir. Küçük parmak boyunda verev doğranmış pırasa ve çekirdekleri çıkarılıp her biri dörder parçaya doğranan erikler bir sıra pırasa bir sıra erik olmak üzere 2 şer sıra olarak tencereye konur. Üzerine tuz ve pirinç serpilir, 1/2 bardak su ilavesi ile tencerenin kapağı kapatılıp, buharı çıktıktan sonra 20 dakika pişirilir. Arzuya göre fırınlanıp, servisi yapılabilir. Soğuduktan sonra servis tabağına alınır, buzdolabında bekletilip servisi yapılır.

Afiyet Olsun!