Limonlu Islak Kek
Bazen şansım olmuyor, herşey ters gidiyor. Ne zamandır yapmak istediğim, şöyle hakikaten daha görür görmez ağzımızı sulandıracak bir limonlu kek yapmaktı. Ama ilk denemem hüsranla sonuçlandı her nedense kek kabarmasına rağmen oturdu. Böyle olunca da farklı bir ikincisine yöneldim. Çeşitli güvenilir kaynaklardan sınırsız limonlu kek tarifini okuyup, kendime göre kombinasyonlar yaparak ve metodlar uygulayarak sonunda istediğime ulaştım.
Bol limon aromalı bu tarifim artık benim için de değişmez bir klasik olarak kalacak. Üzerini limon kabuklarını şekerle kaynatarak yaptığım limon kabuğu şekerlemesi ile süsledim ama ne yaparsanız yapın acılığı pek gitmiyor limonların, onun için zaman harcamaya değmediğini düşünüyorum. Kek zaten süslenmese de muhteşem oluyor....
Malzeme Listesi:
- 200 gr un
- 75 gr mısır unu
- 75 gr limon aromalı toz içecek
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 gr toz şeker
- 1 limonun rendesi
- 200 ml süt + 1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu
- 75 ml limon suyu
- 3 iri yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 1 çay kaşığı limon yağı veya aroması (varsa)
- 60ml limon suyu (üzeri için)
- 150 gr pudra şekeri
Tarif:
Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. Kek kalıbı iyice yağlanır.
Un, mısır unu, limon aromalı toz içecek, karbonat, kabartma tozu, tuz çırpma teli ile karıştırılır. Buna toz şeker de ilave edilerek bekletilir.
200 ml sütün içine ölçülü ya sirke ya limon konarak sütün kıvamının değişmesi sağlanır. Sütün içine yumurtalar, limon suyu, sıvı yağ ve limon aroması da katılarak yine çırpma teli ile tüm sıvı malzeme karıştırılır.
Daha sonra sıvı ve kuru malzeme birbirine katılarak iyice karıştırılır, limon rendesi ilave edilerek yağlanmış kek kalıbına dökülür ve 30 dakika üzeri hafifçe kızarana dek pişirilir.
60 ml limon suyu ve 150 gr pudra şekeri küçük bir sos kabında çatalla çırparak birbirine karıştırılır, erimesi sağlanır ve ocağın altı açılarak karıştıra karıştıra bir taşım kaynatılır ve ılınmış kekin üzerine fırça ile boyama yapıyormuş gibi sürülerek tüm sos kek'e çektirilir.
Afiyet olsun!
