Erikli Turta
Bizim 'kızlar' toplantıları meşhurdur. Kolej mezuniyetimizden beri süregelir durur. Aslında hepimiz altın yaşlarındayız ama bir araya gelince hemen o eski okul günlerine ve yaşlarına dönüveriyoruz. Toplantıların adı da hiç değişmedi 'Kızlar toplantısı'.
Yaşamın en güzel yanlarından biri de bu, hatta en önemlisi, dostlukların bu kadar uzun süreli olabilmesi; ''Hani dostlar vardır, bunaldığınızda, yanınızda hissettiğiniz ve çoğu zamanda bulduğunuz, kaderinizi, kederinizi bilen. Hani dostlar vardır, üzemezsiniz, kızamazsınız, kıyamazsınız. Hani dostlar vardır, fikre ihtiyaç duyduğunuzda, sizi sizden daha fazla düşünüp akıl veren. Hani dostlar vardır, beraber olduğunuzda kederiniz bitiriveren'' İşte bizimkisi de böyle...
Arkadaşımız sevgili Ayşegül Almanya'dan geliyor, onun için toplanacağız yarın. Ben de bu vesile ile çayın yanına yaptığım erikli turta tarifimi sizlerle paylaşıyorum...Afiyet Olsun!
Malzeme Listesi:
- 1 adet turta hamuru ( Bakınız Parça Çikolatalı Turta )
- 50 gr dövülmüş badem veya fındık
- 4 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 limonun suyu ve rendesi
- 1 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
- 1 yemek kaşığı portakal/limon marmeladı
- 1 büyük çay bardağı su
- 500 gr kırmızı erik
üzeri:
- 100 gr un
- 75 gr şeker
- 60 gr tereyağı
- 1 çay kaşığı tarçın
Tarif:
Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. Turta kalıbı yağlanır.
Erikler ayıkanır. İkiye kesilip çekirdekleri çıkarıldıktan sonra tekrar ikiye kesilir. Tavaya 1 kaşık tereyağı, 4 kaşık şeker konur ve şeker eriyip, erikler hafif su bırakana kadar çevrilir.
Daha sonra küçük bir kaseye nişasta, limon rende ve limon suyu, ölçülü su konur, iyice karıştırılarak pütürsüz bir kıvam elde edilir, yavaş yavaş tavadaki eriklerin üzerine dökülür ve karıştırmaya devam edilir.
Erikli karışım şeffaflaşınca ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. İçine varsa bir yemek kaşığı limon veya portakal reçeli ilave edilerek karıştırılır. Bekletilir.Turta hamuru kalıba döşenir, üzerine dövülmüş badem veya fındık serpilir. Erikler koyu kısımları alta gelecek şekilde bademlerin üzerine yerleştirilir, eriklerin tavadaki sosu üzerine gezdirilir.
Un, şeker, ve tarçın birlikte elenir, tereyağ parmak uçları ile una yedirilir, top, top ekmek ufağı gibi olana dek karıştırılır 15 dakika buzluğa atılır.
Buzdolabından çıkan top top hamur eriklerin üzerine dağıtılır ve turta fırına konur, 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
