Menu

Content

Sultan Helvası

Bu tarif çok özel!
Kimi çam fıstıklısını, kimi peynirlisini, kimi bademlisini,  kimi sütle, kimi su ile pişenini tercih eder. Herkes kendine göre doğrudur. Yeter ki denesin. Biz hepsini çok severiz ama bu tarif çok farklı oluyor. Hele fıstığı Antep'ten gelirse. Bu arada can arkadaşım sevgili Nükhet Ocak Balkan, kulakların çınlıyor mu acaba?

Ama ister Antep'ten, ister Şam'dan bence kuru yemişlerin kralıdır bu fıstık!!!

 Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı şeker (400-420)
  • 3 su bardağı su
  • 2 su bardağı irmik  (320-350gr.)
  • 200 gr tereyağı
  • 2 su bardağı toz Şam/Antepfıstığı

Tarif: 

Su ve şeker kaynatılır, hafif  kıvamını alınca altı kapatılır.
İrmik ayrı bir tencerede tereyağı ile kavurulur. Meyane kokusu gelmeye başlayınca kavurma işi  tamamlanmış demektir.

Burada dikkat edeceğimiz şey irmiklerin pembeleşmesi ama asla kararmamasıdır. Kavurma işi tamamlanınca kaynatılan şekerli su irmiklerin üstüne dökülür. Ateş iyice azaltılıp, bir iki karıştırılarak bırakılır, kapağın kapatılır.

İrmikler şerbeti çekince, hemen 2 su bardağı toz fıstık helvanın içine konur, iyice karıştırılıp kendi haline bırakılır. Demlendirilir.

 

Afiyet olsun!

 

yemek-001
yemek-002
yemek-006
yemek-012
samfistikli

 

 

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook