Menu

http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Mandalinalı Yer Elması

Sevgili takipçilerim, 2017 Bodrum Mandalina Şenliği ile ilgili yazımı okumuş olduğunuzu düşünerek tekrar aynı şeylerden bahsederek vaktinizi almak istemiyorum. Ancak Jüri başkanı olduğum Bodrum Mandalinalı Lezzetler Yemek Yarışmasına katılan yarışmacılarımızın Bodrum mandalinası ile hazırladıkları sirkesinden sucuğuna,…

Lokum Pilavı

Bodrum deyince akla ilk gelen masmavi denizi, begonvilleri ve kalesidir. Benim için ise Bodrum değişik otları, yöresel yemekleri ve pastoral kimliği ile “yaz çabucak gelse de gitsem” dediğim yerdir. Şimdi bizim konumuz yemek olduğuna göre tarih boyunca birçok uygarlığın göz bebeği olan Bodrum’un yöresel tatlarına bir göz atalım…

2017 Bodrum Mandalina Şenliği

Son zamanlarda Festivaller, Şenlikler ve oralarda aldığım çeşitli görevler ile zenginleşen yaşamım "Bahçelerimiz torunlarımıza da kalsın",  "Sökülen mandalina ağaçlarımızı sahiplendirelim", "Coğrafi işaret tescilli Bodrum Mandalinasının gelecek kuşaklara aktaralım" şeklindeki mesajlarla vurgulanan Bodrumdaki Mandalina Şenliği…

Dünyanın En Kolay Muzlu Keki

Tarif defterimde yer alan sayısız tariflerden bazıları “acil durum kurtarıcıları” notuyla yer alır. Bu tarifler habersiz çat kapı yapan misafirden, okuldan aç gelen çocuklara, kahvaltı yapamayacak kadar geç kalanlardan, canı bir şey istemeyenlere sunulacak can kurtarıcı “bir şeyler”dir.  Bu “bir şeyler” bazen poğaça bazen…

Kırmızı Soğan Ve Kimyon Tohumlu Pancar

Sevgili takipçilerim,

Besin değeri açısından "olağanüstü bir yiyecek" olarak tanımlanan “pancar” bir taraftan sağlık vaat ederken bir taraftan da heyecan verici rengi ve tadı ile tabaklarımızda, sofralarımızda mutlaka yer alması gereken sebzelerdendir. Kalorisi düşük, yağ oranı az olan pancar, metabolizmamızı canlandırır,…

Karamel Soslu Ayva Tart Tatin

Meşhur bir Fransız tatlısı olan Tarte Tatin (altüst keki) Tatin soyadlı iki otelci kız kardeşin yarattığı bir tart. Fransa’da küçük bir köyde I'Hotel Tatin'in sahibi olan kardeşlerden Stephine mutfaktan sorumludur ve çok iyi bir aşcı olmasına karşın çok zeki değildir. Spesiyalitesi ağızda dağılan bir hamur üzerinde karamelize…

Kolay Revani

Şerbetli tatlılar havalar soğur soğumaz aklıma gelir benim. Yaza yakıştıramam. Soğuk havalarda enerji versin diye düşünürüm. O yüzden bugün ki tarifim Türk mutfağının eski tatlılarından biri olan Revani. Aslında bir orta doğu tatlısı olan Basbousa, yani Revani, pişmiş irmik ve basit bir şerbetin birbirini doğru sıcaklıkta…

Kırmızı Erikli Baton Kek

Kasım ayı geldi çattı. Artık iyice kışlık meyve sebzeleri kullanmak gerektiğine inansam da gönlüm henüz kışı yakalamadığı için herhalde bazen aklım çeliniyor.  Mevsiminde olmamasına rağmen görüntüsünden lezzetli olacağına inanarak aldığım kırmızı erikleri ancak bu şekilde açıklayabilirim. Elbette ki erikler umduğum gibi…

Damla Çikolatalı Kurabiyem

Cantanem torunum Defnemin ve sınıf arkadaşlarının liseye geçiş sınavları nedeni ile bu aralar motivasyona çok ihtiyaçları var. Çocuklarımızın üzerindeki bu baskının zaman zaman çocukluklarını, gençliklerini yaşamalarını engellediğini düşünüyorum aslında. Allahtan morallerine yardımcı olması için çeşitli fırsatlar yaratmayı da…

İncir ve Kırmızı Soğanlı Atıştırmalık

Sevgili takipçilerim,

Alışıldık lezzetler, bildik tarifler, “gözü kapalı” pişirdiğiniz yemekler size de bazen “sıkıcı” gelmiyor mu? Tabii ki her davette illa farklı bir şey olacak, bir pişirdiğimi bir daha pişirmeyeceğim diye bir kuralım yok. Hele ki çok yoğun ve yorgun bir günün ardından kolaylıkla hazırlayacağım yemekleri…

Susamlı Pancar Salatası

Muhteşem rengi ve besleyici özelliği ile son zamanlarda mutfağımın baş köşesine yerleşen pancar bu kez de salata olarak geliyor sizlere. Bazen en basit tarifler en çok beğeniyi alır ya, işte bu tarif de onlardan biri. Dost ve davet sofralarının vazgeçilmezi oldu bile. Hatta hafif bir yemek ile geçiştirmek istediğiniz akşamlar…

Karışık Meyveli Galette

Yazlıktan dönüşler  hep sancılı olur benim için. Arkada bıraktığım bahçemdeki henüz tam sararmamış limonlarım, kızarmamış narlarım ve tam olgunlaşmamış ayvalarımdan ayrılmak hüzünlü olur. Koskoca bir yaz boyunca yaşadığım mekana kilit vurmak içimi acıtırken 5-6 ay kapalı kalan kışlık evi açmak temizlemek, yerleştirmek de ayrı…

Kadife Kek

Sevgili takipçilerim, Kek tariflerinize bir yenisini eklemek ister miydiniz? Salatasından, turşusuna, cipsine, bulgur pilavına kadar birçok yemeği yapılan Pancar, bu defa sizi şaşırtarak kekin içine giriyor ve onu inanılmaz lezzetli yapıyor.

Kadife gibi yumuşak ve nemli, çikolatalı, lezzetli bu kekin gizli malzemesi haşlanarak…

Fırınlanmış Domates Çorbası

Sevgili dostlarım bir yemek web sitem olduğu için beni hergün lezzetli yemekler yapıyor ve o yemekleri yiyor sanmayın. Enerjimin olmadığı günler, geceler olduğunda hazır yiyecekler benim de imdadıma yetişiyor. Ama zamanım olduğunda kendim ve sizler için hem mideye hem de göze hitap eden yemekler yapmak büyük bir keyif benim…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook