Menu

http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Vişneli Cheesecake

Bu sene uzun tuttuğumuz “yazlıkçı”lık yaşantımız ve bu süre boyunca eskisi gibi sosyalleşme imkânımızın olmaması birçok yeni tarifi denememe ve defterimdeki paylaşım listemin kabarmasına vesile oldu. Her ne kadar bu tarifler yaz tarifleri gibi görünse de her zaman dediğim gibi mutfak yaratıcılığınızı kullanınca güzelleşen bir…

Hint Usulü Patlıcan Ezme / Baingan Bharta

Hint Mutfağından hem vegan hem de vejetaryen takipçilerimin de seveceğini umduğum bir tarifle sizlerleyim sevgili dostlar. Patlıcanı görüp, “ne yaptın Oya, kış ortası patlıcanlı tarif mi?” demeyin. Yazın sık sık yaptığım bu tarifi kışın, hazır közlenmiş patlıcanla yapmayı planlıyorum. Lezzeti o kadar hoşuma gidiyor ki bir…

Bol Susamlı Pofuduk Poğaça

Uzun süren Bodrum günleri kısıtlı hareket olanağına sahip olsak da çok iyi gelmişti bize. Kürkçü dükkânına dönüş ise beklediğimiz gibi olmadı maalesef. Vaka sayısındaki artış, yeni gelen kısıtlamalar herkesi olduğu gibi bizi de endişelendiriyor. Ancak kurallara uymak ve moralimizi yüksek tutmak gerekiyor. Fiziksel olarak bir…

Kremalı Şeftali Tartı

Şeftali, uzun yaşam ve ölümsüzlük sembolü gülgillerden bir meyve. Tadı yerinde bir şeftali tek başına damak şenlendirici bir lezzet benim için. Artık zamanı geçmişken şeftalili bir tarif paylaşmak biraz yersiz gelebilir size ama gayet geçerli bir nedenim var.
Hikâyemiz Bodrum’da yazın son demleri devam ederken pazarda buzhaneye…

Yer Fıstık Ezmeli Kurabiye

Bazı tatlar var ki yaş ilerledikçe gelişiyor ya da değişiyor galiba. Ağzıma bile sokmadığım yer fıstığı ve yer fıstığı ezmesine merak sardım bu yaşımda. Covidsiz günlerimizde katıldığım bir etkinlikte hediye edilen ballı yer fıstığı ezmesi önce sabah kahvaltılarında soframızda yer almaya başladı. Ben yavaş yavaş alışmaya…

Çıtır Soğan Halkası

Ne zaman bir restoran menüsünde soğan halkası görsem siparişim içinde mutlaka yer alır. Ancak Covid19 ile savaştığımız bugünlerde restoranlarda yemek hayal oldu bize. Hal böyle olunca bazı yiyeceklere de aş ermeye başladım. Az önceki itirafımdan sonra bunların başında gelenlerden birinin çıtır soğan halkaları olduğunu tahmin…

Tuzlu Çubuklar

Covid19 hızını kesmeden hayatımızı altüst etmeye devam ederken, bizler de uzun yazlıkçı olarak Ekim ayını bitirdiğimiz şu günlerde Bodrum'un sarı yazını yaşıyoruz. Havalar biraz daha serinledi ama sitemizdeki yazlıkçıların önemli bir kısmı hâlâ dönmedi. Güneşin en ısıttığı saatlerde denize girmeye devam ediyoruz.
Denizden…

Fıstık Krokan

Kuruyemişi kim sevmez? Canımız sıkıldığında, maç veya film izlerken, içki yanında, sohbet arasında olmazsa olmazımızdır. Bizim evde de durum aynıdır. Çok sevilir çok yenir. Benim mutfağımda yemeklerde, salatalarda, keklerde, kurabiyelerde da zaman zaman başrol oynar. O yüzden de mutlaka birkaç çeşit kuruyemiş sürekli vardır…

Kokteyl Köftesi

Bazen bir sergi açılışında, bazen bir düğün kokteylinde ve artık bir süredir de ev partilerinde en sevilen ve en çabuk yenip biten ikramlar mini köfteler oluyor. İçimizdeki köfte aşkı elbette çeşit çeşit tariflerle soframıza yansıyor. Bugün bir tarif daha eklemenizi istiyorum dağarcığınıza. Basit, kolay, ufak sürprizleri olan…

Meyveli Çikolata Dilimi

Dışı kıtır, içi sürprizlerle dolu, yaz kış hiç uğraşmadan hazırlayabileceğiniz çok basit bir tarif var bugün. Ama uyarmadı demeyin tam bir kalori bombası. Benim gibi çikolata tutkunlarının hayır diyemeyeceğini düşünüyorum. Hiç pişirmeden 15 dakikanızı alacak bu lezzet "Rocky Roads" diye biliniyor. Burçak bisküvi, çikolata ve…

Zeytinyağlı Balkabağı

Sevgili dostlar,
Bugün pek sık karşılaşmadığımız ya da her zaman aklımıza gelmeyen bir tarifim var. Sevgili Selda Güleç'le buluşmamızda çantasından çıkan sürprizlerden biri olan, olgunlaşmamış ve henüz elinize sığabilecek balkabağı ile yaptığım zeytinyağlı bir yemek bu. Balkabağını bugüne kadar sadece tatlı olarak düşünmüş,…

Çilekli Dondurma

Belli bir yaşı geçince bir zamanlar duymaktan çok sıkıldığım “bizim zamanımızda” diye başlayan cümleleri sık sık kullanılır oluyor insan. Bugün yine böyle bir cümleyle başlayacağım. Bizim zamanımızda dondurma yaz mevsimin tatlısıydı. Yaz = dondurma ya da dondurma = yaz. Epey bir süredir birçok sebze, meyve gibi dondurmanın da…

Meyveli Semifreddo

Yaz yavaş yavaş yerini sonbahara bırakıyor. 3 ay önce evden çıkabilecek miyiz, Bodrum’a gidebilecek miyiz diye düşünürken, maskeli ve mesafeli günler burada da geldi geçti. Ben yaz mevsimini kolay kolay arkamda bırakamıyorum. Son damlasına kadar tutunuyorum. O yüzden bugün de yaz boyu severek yaptığım bir tatlı tarifini…

Nedir Bu Açık Süt Modası?

Erken uyumayı deniyorum bir süredir. E tabi vücut alışmış geç saate, hemen uyum sağlayamadı. Ben de bu yüzden tıpkı çocukluğumdaki gibi ballı süt içmeye başladım. Normalde çok fazla süt içme alışkanlığım yoktu. Halbuki severim de. Neyse işte her akşam süt içmeye başlayınca haliyle markette de alışveriş sepetime daha fazla süt…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook