Menu

http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Kuru Kayısı Reçeli

Kahvaltı sofralarının bana göre en olmazsa olmazı reçeldir. Oldum olası bir iki lokma atıştırarak geçiştirilen kahvaltılardan hoşlanmam. Ayrı bir ritüeldir kahvaltı benim için. Şöyle sıcak, taze ekmeği sofraya getirirsiniz, kaliteli bir tereyağı ya da lezzetli bir kaymak sürersiniz dilimin üstüne, en son noktayı da mis kokulu…

Siyez Bulgurlu, Kuş Üzümlü Zeytinyağlı Ayva

Mutfağını çok beğendiğim başarılı genç şeflerden Esra Acar Koç, menülerinde mevsimsel çalışan, inovatif lezzetlere kendi yorumunu katan biri olarak hep favorilerim arasında yer alır. Bu kez de sayfasında gezinirken kış zeytinyağlılarından şimdi benim sizlerle paylaşacağım müthiş lezzetli "Zeytinyağlı Ayva" yemeği tarifine rast…

Portakallı Anne Kurabiyesi

Anne tarifleri ne kadar özeldir bizler için değil mi? Bazen yıllarca uğraşırız ama tarif aynı olsa da annelerimizin yaptığı gibi olmaz, sanki onların tadı hep başka gelir. En şahane restoranlara gidersiniz, en iyi aşçılar pişirir ama yakalayamaz o tadı. Lezzetine anlamlar yüklediğimiz, bize güzel anılarımızı hatırlatan…

Mandalina Aromalı Beze

Sevgili takipçilerim bugün Oya's Cuisine'de yumurta akından ortaya çıkan mucize bir kurabiye var. Hem de mandalina aromalı. Tarife baktığınızda birçoğunuzun “ama bu bildiğimiz mereng (ya da beze)” düşüneceğine neredeyse eminim. Nasıl isimlendirirseniz isimlendirin kurabiye değilse de yakın akrabası sayılır diyerek havadan…

Tereyağlı Mısır Ekmeği/Keki

Zaman zaman değişik tariflerle yaptığım mısır ekmeği denemelerine bir tane daha eklendi bugün. Kahvaltı ve çay sofralarına çok yakışan bu tarif çıtır yüzeyi ve çevresi, yumuşacık, tereyağlı içi ile olmazsa olmazlarım arasına girdi bile. Hem yapımının çok basit olması, hem de evde her zaman bulunabilecek malzemeler ile yapılması…

Mandalinalı Kolay Kek

İnternette gezinirken rastladığım ve daha fotoğrafına bakar bakmaz “bunu denemem lazım” dediğim #chipabydozen'dan kolay ve lezzetli bir tarifi paylaşmak istiyorum sizinle. Aslında bu kekin fotoğraflarını yılbaşı öncesi instagramda paylaşmış, tarifle ilgili bazı küçük tüyolar vermiştim. Gelen pek çok yorumda "ama kabuk acı…

Susamlı Simit

Covid-19 günlerinde evin en çok kullanılan yeri hiç şüphesiz ki mutfaklarımız. Bu arada eski tarif defterleri de yine en çok içine dalıpta çıkamadıklarımız galiba. Bugün o defterlerden birini karıştırırken annemin mutfağından bir tarif çıktı karşıma.Terazilerin çok kullanımda olmadığı bardak ölçülerinin daha yaygın kullanıldığı…

Portakallı Yıldız Kurabiye

Aralık ayı gelince  bizim mutfakta hareketlilik artar. Yılbaşı hazırlıkları için yeni yeni denemeler yapılır. Çeşit çeşit kurabiyeler, kekler, kestaneli tatlılar sıraya girer. Geçmiş yıllarda torunlarımla da sık sık mutfağa girip birlikte hoş saatler geçirirdik. Bu yıl malum sebeblerden herkes kendi evinde, kendi mutfağında…

Hint Mutfağından Sabzi Kebap

Bugünkü tarifim çok yakın bir dostumun Hintli dünürlerinden geliyor. Tüm Hint davetlerinde başlangıç olarak da ikram edilen bir kebap bu; "sebze kebabı". Çok değişik şekillerde, değişik sebzelerle hatta olgunlaşmamış muz, mısır, hindistancevizi, pancar kullanılarak yapılanları da var. Onlar mutlaka nohut unu kullanıyorlar ancak…

Sütlü Japon Ekmeği / Tangzhong

Sevgili dostlarım 'Pandemi süreci'nde benim de çeşitli ekmek denemelerim sürüp gidiyor. Bu kez de imparatorluk sarayları, köklü tarihi, mabetleri, gelişmiş ekonomisi ve çığır açan gastronomi lezzetleri ile dünyanın en ilginç ülkelerinden biri olan Japonya’dan bir ekmek tarifim var. Mayalı, yumuşacık, gevrek, pofuduk, nar gibi…

Limon Şuruplu Baton Kek

Bu aralar evden çıkamadığımız için anılarla daha sık baş başa kalır olduk. Gençliğimizde kendimize göre yaşadığımız maceralar, cesur kararlar, unutulmaz dostluklar, bazen şaşkınlıklarımız, saflığımız, tecrübesizliğimiz, bazen uyanıklığımız, çokça eğlencelerimiz, gülümseyerek hatırladığımız anılar.

Bugün bu anılardan çekip…

Vişneli Cheesecake

Bu sene uzun tuttuğumuz “yazlıkçı”lık yaşantımız ve bu süre boyunca eskisi gibi sosyalleşme imkânımızın olmaması birçok yeni tarifi denememe ve defterimdeki paylaşım listemin kabarmasına vesile oldu. Her ne kadar bu tarifler yaz tarifleri gibi görünse de her zaman dediğim gibi mutfak yaratıcılığınızı kullanınca güzelleşen bir…

Hint Usulü Patlıcan Ezme / Baingan Bharta

Hint Mutfağından hem vegan hem de vejetaryen takipçilerimin de seveceğini umduğum bir tarifle sizlerleyim sevgili dostlar. Patlıcanı görüp, “ne yaptın Oya, kış ortası patlıcanlı tarif mi?” demeyin. Yazın sık sık yaptığım bu tarifi kışın, hazır közlenmiş patlıcanla yapmayı planlıyorum. Lezzeti o kadar hoşuma gidiyor ki bir…

Bol Susamlı Pofuduk Poğaça

Uzun süren Bodrum günleri kısıtlı hareket olanağına sahip olsak da çok iyi gelmişti bize. Kürkçü dükkânına dönüş ise beklediğimiz gibi olmadı maalesef. Vaka sayısındaki artış, yeni gelen kısıtlamalar herkesi olduğu gibi bizi de endişelendiriyor. Ancak kurallara uymak ve moralimizi yüksek tutmak gerekiyor. Fiziksel olarak bir…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook