Menu

http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
http://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Mantar Kroket

Geçtiğimiz günlerde bir davetimde dostlarımı ağırlarken menümü İspanyol mutfağından seçmiştim ve soframda ikram ettiğim sıcak yaz günlerinin soğuk çorbası Gazbacho tarifini de sizlerle paylaşmıştım. Menü elbette ki çorbadan ibaret değildi. Yine İspanyol mutfağı tariflerinden yararlanarak tavuklu bir ana yemek ve destekleyici…

Elmalı Hoşluk

Son yılların en sıcak günlerini yaşadığımız bu yaz aylarında hiç birimiz mutfakta, ocak ya da fırın başında çok uzun vakitler geçirmek istemiyoruz. Ama benim gibi misafiri eksik olmayanlar için mutfak mesai hiç bitmiyor. Yanlış anlamayın asla şikâyetçi değilim. Misafir demek soframın bereketi demek. Hoş gelsinler.

Bugün…

Ege Usulü Erikli Enginar Dolması

Mutfak benim laboratuvarım derim hep. Lezzetli, sağlıklı, göze ve mideye hitap eden iştah açıcı yemekler pişirmek için sonsuz denemelerimi yaptığım mekanım. Pişirmeyi seçtiğim yeni tarifleri denerken aynı zamanda mutfakta kullandığımız araç ve gereçler, tencere ve tavalarda da seçiciyimdir. Çocukluğum önce bakır tencerelerde…

Ev Yapımı Makarna

İtalyan mutfağı denince aklımıza ilk gelen ya pizza ya da makarnadır. Bugün soframın baş aktörü “makarna”. İtalyan mutfağı kadar Türk mutfağında da önemlidir makarna. Hem ucuz olması, hem de kolay hazırlanmasından dolayı evlerin değişmez yemeğidir. Bütçesi kısıtlı öğrenci evinde de olsanız, aniden kalabalık bir misafir de…

Gazpacho

Bir türlü gelmek bilmeyen, arada gelmiş gibi yapıp ertesi gün kendini tekrar yağmura bırakan yaz bütün sıcaklığıyla üzerimize çöktüğünde yemeği eziyet haline getirmeyecek tariflere ihtiyacımız olacak. İşte o yüzden çiğ sebzelerden yapılan ve soğuk olarak yenen bir çorba çeşidinden bahsedeceğim bugün. Endülüs'ün Güney İspanya…

Efsane Kurabiye

Çocukluğumda okuldan eve gelince kapının dışına taşan mis gibi kek, kurabiye kokuları benim için annemle yapacağımız keyifli beş çayı sohbetlerinin habercisiydi. Bilirdim ki o kıymetli saatler bütün duyularıma dolu dolu hitap eden, anısı belleğime kazınacak zamanlardı. Damağa hitap eden lezzet, göz doyurucu bir masa, bazen…

Portakallı Turta

 Portakal şahane bir meyvedir. Tadını ve özelliklerini kaybetmeden birçok şekilde yenilebilir. Bazen salatada, bir et yemeğinde, bazen tatlıda, kurabiyede kullanabilirsiniz. Bazen suyunu içersiniz şifa niyetine, bazen dondurmasıyla serinlersiniz, kimi zaman bir dilim ekmeğin üzerine reçel ya da marmelat olarak sürersiniz.…

Mısır Unlu Ekmek

Sevgili dostlar zaman zaman sizlerden gelen çok güzel tariflerle yemek sitem daha da zenginleşiyor. Bugün sizlerle paylaşacağım Mısır Ekmeği tarifi yine bir takipcim sevgili Atika Kabacaoğlu Kurt'a ait. Karadeniz mutfağı ilk sırada olmak üzere değişik yörelerin yemeklerini yapmayı ve yedirmeyi çok seven biri kendisi.

Yeni…

Mor Salkım Reçeli

Çok farklı, şık görünüşlü, hoş kokulu, ressamlara yazarlara ilham vermiş mor çiçekleri aşağıya doğru üzüm salkımı biçiminde sarkan bir asma Mor Salkım. Bahçelerimizi süsler, kesilmiş dalları evlerimize renk verir. Bugünse soframıza tat verdi. Öncelikle belirtmem gerekir; Mor Salkımın yaprakları, dalları ve sapları zehirliymiş,…

Starbucks Kurabiye

 Zaman zaman kahve, bazen çay yanında atıştırmalık bir şeyler olmadan eksik kalır. Bugün işte bu eksikliği hissedenler için bir kurabiye önerim olacak. Bu tarif Starbucks'ın cevizli, tarçınlı kurabiyesi. Starbucks'ın kahvenin yanına tatlı tuzlu tarifler yarışmasının kazananı CafeLontana'nın sahibine ait. Tarçın ve cevizin kahve…

Limon Kremalı Chesecake

Sevgili takipçilerim bu aralar sizleri çok ihmal ettiğimi, yeni paylaşımlar yapmadığımı biliyorum. Ancak önce şehir dışı etkinlikler, ardından da yazlığa göç ve 5-6 ay kapalı kalan evi oturabilir hale getirmek bu zorunlu aranın başlıca sebepleri.  Ancak merak etmeyin açığı kapatacak harika tarifler ve keşifler arka arkaya…

Gürsüt Gürleyecek

Sevgili Dostlar, günlük hayatımızda oldukça yer kaplayan yiyeceklerden biri olan peynirle benim yolum bu yıl sadece sofralarda değil üretimhanelerde de çok kesişti. Yeri geldikçe hep söylüyorum; peynir çok sevdiğim ve hemen hemen her cinsini keyifle tükettiğim bir yiyecektir. Evde peynir yapmışlığım da vardır. Ancak şimdi…

Ceviz Turtası

Sevgili dostlar,  farklı damak zevklerine ve farklı beslenme alışkanlıklarına uygun lezzetler arayışım devam ediyor. Bazen sağlık problemi, bazen alışkanlıklar, bazen inanışlar beslenme düzenini kısıtlar, lezzetten taviz verdirir gibi geliyor insana. Hâlbuki biraz araştırınca, biraz deneyince harika tarifler, harika lezzetlerle…

Elmalı Pay/Pie

Hafif ekşimsi elma ve sıcak hamur, derin bir nefesle içinize çektiğiniz baharat kokusu... Ne anlatıyor size? Bu ifade benim için lezzetli bir Elmalı Pay habercisi. Bizim mutfaklarımızda da çok sevilen ve sık sık yapılan Apple Pie – Elmalı Pay tarihte taa orta çağlardan beri farklı çok şekillerde var olmuş. 13 ve 14. yüzyıllarda…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook