Bayram yaklaşırken sofralarımıza yapımı biraz zahmetli ama yemesi keyifli, lezzetli mi lezzetli su böreği gelsin istedim. Nerede o eski bayramlar konuşmalarını hiç sevmem ama böyle günlerde anılarımı tekrar tekrar dile getirmekten de bıkmam. Hem anneannem hem babaannem “su böreği” yapma, hamur açma işinde o kadar…

Bugün köfteli orman kebabı yaptım.Tencereden yükselen o tanıdık koku evi sararken düşündüm de, bu yemeği sitemde neden şimdiye kadar paylaşmamışım.Gerçekten bilmiyorum. Oysa bizim evde her sofraya geldiğinde herkesin yüzünü güldüren, tabakların hızla boşaldığı o sevilen yemeklerden biridir. Yapımı oldukça kolaydır ama her…

Bugünkü tarifim beni 70'li yılların Amerika’sına götürüyor. Türkiye'de hazır yemek kavramının bilinmediği günlerde, St. Louis'te keşfettiğim, keşfettiğim andan itibaren de hep buzdolabımda yedeklediğim Chicken Pot Pie o dönemde benim için en keyifli akşam yemeklerinden biri demekti. İşten yorgun argın döndüğüm akşamlarda sadece…

Hazır baklava yufkaları satılmaya başlayalı işimiz kolaylaştı. Elbette evde açtığımız yufkaların yeri, anısı ve tadı başka ama hazır yufkalar da gayet başarılı bana göre. Hem zaman kazandırıyor hem de daha az yoruluyor insan. Bugün sizlerle paylaşacağım Dalgalı Yufka tatlısı da bayramlar, özel kutlamalar, ani gelecek misafirler…

Dört yapraklı yonca, tarih boyunca birçok kültürde şans ve iyi dileklerin sembolü olarak kabul edilmiştir. Üç yapraklı yonca bitkisinin nadir görülen bir formu olan dört yapraklı yonca, az bulunması nedeniyle özel bir anlam taşır. İnsanlar yüzyıllardır dört yapraklı bir yonca bulmanın, yaşamlarına şans, huzur ve mutluluk…

Baton Sale adını Fransızcadan alıyor; "baton" çubuk "sale" ise tuzlu anlamına geliyor. Yani ismiyle bile adını saklamayan bir lezzet. 
İlk örneklerinin Fransa'da 19 yüzyıl sonlarında özellikle fırın ve pastanelerde ortaya çıktığı düşünülüyor. O dönemde uzun ince formda hazırlanan hamur hem eşit pişmesi hem de tek tek servis…

Bazı yemekler vardır; pişerken mutfağı, yenirken sofrayı, sonrasında ise hatıraları doldurur. Fırında kuzu tam olarak böyle bir yemektir. 
Çocukluk, gençlik yıllarımda bayram sofralarının değişmeyen yemeği annemin özenle hazırlayıp sofraya getirdiği kuzu budu olurdu. 
Fırın ısınırken yayılan biberiye ve sarmısak kokusu, zamanı…

Sevgili takipçilerim bu kez denediğim mısır ekmeğim labne peynirli.Hem lezzeti hem de besleyiciliği ile beni çok mutlu etti;labnenin verdiği yumuşaklık sayesinde ekmek klasik mısır ekmeğine göre çok daha nemli, tok ve ağızda dağılan bir dokuya sahip.Labne peyniri iyi bir protein ve kalsiyum kaynağı olduğu için kemik sağlığını…

Bugün paylaşımımda el emeği ile yoğurulmuş, tereyağının zarif dokusu ve kakao'nun derin aromasıyla buluşan bir Fransız klasiği var. 
Sade şıklığın en lezzetli hali. Her ısırıkta ağızda dağılan kakaolu sable. Kendi küçük ama çok büyük bir keyif vadediyor.
Fransız mutfağının zamansız zarafetini taşıyan bu kurabiye aceleye gelmeyen…

Bazen mutfakta fazla uğraşmadan da insanı gerçekten mutlu eden lezzetler çıkıyor ortaya. İşte bu tereyağlı, Antep fıstıklı ve limonlu shortbread tam da onlardan biri. Tereyağının mis gibi kokusu, fıstığın verdiği o hafif çıtırlık ve limon kabuğunun ferahlatan tadı bir araya gelince  ortaya çok keyifli, yormayan ama akılda kalan…

Dost sofralarının en güzel yanı, sadece paylaşılan lezzetler değil, o lezzetlerin ardındaki hikayelerdir. Sevgili dostlarımın özenle kurup geliştirdiği  BVB ceviz çiftliğinden gelen mis gibi kırmızı livermore cevizler elime geçince bir anda mor lahana ile yapmak istediğim salatada onları da kullanmak fikri oluştu ve morun en…

BVB Çiftliğinin özenle yetiştirilmiş cevizleri elime geçtiğinde, ilk düşüncem klasik tatların ötesine geçmek oldu. Genellikle badem ile hazırlanan ezmeyi bu kez cevizin karekterli lezzetiyle denemeye karar verdim. Bademle oluyorsa cevizle neden olmasın? Bir de minik sürpriz malzeme ile.

Cevizin derin aromasıyla portakalın…

Kışın en soğuk günlerinde mutfağı dolduran portakal kokusu, bana her zaman çocukluğumu hatırlatır. Annem portakal kabuklarını şeker ile kaynatır, reçel yapar küçük kavanozlara doldururdu,ya da yanan sobanın içine atar, evi mis gibi bir sıcaklık ve koku sarardı. O zamanlar bu kadar basit şeylerin insanı nasıl mutlu ettiğini…

Bu yıl yine sahilde dostlarla birlikte olduğumuz çay saatlerimiz keyifli zamanlar geçirmemize  eşlik etti. Hemen hemen her gün birimiz yeni bir tarif deneyip birbirimizin onayına sunduk. Yeni tarifler, yeni tatlarla tanıştık. Bugün sizlerle buluşturacağım tarifim de bunlardan biri. Bademli İtalyan Kurabiyesi. Hem hafif hem de…