Çikolata ve Cevizli Baton Kek

Bugün sizlerle paylaşacağım tarif sevgili Cennetköy komşum Dilek Merdol'un İsveç'ten benim için getirdiği bir kitaptan. "Swedish Cakes And Cookies". İsveç'lilerin kek, kurabiye ve pasta pişirmeye çok önem verdiğini ve bu işi çok severek yaptıklarından bahseden kitabın ilk basımı 1945 yılına ait. 2. dünya savaşı sonrasındaki bir "Kek Pişirme Yarışması" sonunda toplanan tariflerden seçilerek yayınlanmış ve  ilk baskı hemen tükenince yeniden gözden geçirilerek, tekrar revise edilmiş. Yeni baskısında sağlık danışmanlarının daha az şeker ve yağ kullanma çağrıları da göz önüne alınarak yeni bir kitap haline gelmiş. Bu arada evde pişirme teknikleri ile de ilgili bir çok detay ve resim de bu kitapta yer almış. 1985 de bir kez daha revize edilen kitapda daha önce ödül alan tariflere de yer verilmiş. İşte bu kek de onlardan biri yani bir "İsveç Klasiği".

Malzeme Listesi:

• 100 gr sütlü çikolata
• 150 gr tereyağı
• 200 gr toz şeker
• 2 çay kaşığı vanilya
• 280 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 200 ml süt/ krema
• 3 yumurta
• 100 gr ceviz, iri doğranmış
• 2 yemek kaşığı parça çikolata
• pudra şekeri (üzerine)

Tarif:

Baton kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Fırın 175 dereceye ısıtılır.
Çikolata sıcak su dolu tencere üzerinde ben mari usulü eritilir. Şeker ve tereyağı hafifleyip, krema gibi olana kadar çırpılır.  Yumurtaların sarı ve akları ayrılır. Yumurta sarıları çırpmaya devam edilerek teker teker şekerli karışıma ilave edilir.

Vanilya, un, kabartma tozu birlikte elenerek karışıma eklenir, homojen bir hamur elde edilir. Erimiş çikolata ve süt de içine karıştırılır.

Ayrı bir kaseye konan yumurta beyazları kar gibi olup katılaşana kadar çırpılır. Çikolata parçaları ve cevizlerde karışıma eklenir. Karıştırılır. En son çırpılmış katı yumurta beyazları hamura yedirilir ve hazırlanan kalıba dökülür.
Aşağı yukarı bir saat kadar fırının alt rafında pişirilir. Ilınıp kalıptan çıkarıldıktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.

Afiyet olsun.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•