Marmelatlı Çay Kurabiyesi
Buz gibi nefis ev yapımı naneli limonata veya sıcacık sütlü neskafe yanında konuklarınıza ikram edebileceğiniz, yapımı çok fazla zamanınızı almayacak, basit ama bir o kadar da lezzetli bir kurabiye tarifi.
Büyük küçük herkesin çok seveceğine inanıdığım bu kurabiyeleri bir an önce deneyin derim. Tazeliğini koruması için hava almayan bir kutuda saklanması tavsiye olur..
Malzeme Listesi:
- 125 gr tereyağı
- 75 gr şeker
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 150 gr un
- 1 çimdik tuz
- 100 gr fındık, badem ya ceviz (pirinç gibi kırılmış)
- 50 gr portakal, kızılcık veya böğürtlen marmelatı
Tarif:
Şeker ve tereyağı 3-4 dakika süre ile mixerla çırpılır. Yumurtanın sarısı ve vanilya ilave edilir. Çırpmaya devam edilir, un ve tuz da bu karışıma katılır. Eller unlanarak hamur toparlanır ve buzdolabında 30 dakika dinlendirilir. Yumurta akı hafifçe çırpılır. Pirinç büyüklüğündeki fındık, badem veya ceviz düz bir tabağa alınır.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir ve fırın 170 dereceye ısıtılır. Hamurdan parçalar alınarak oklava şeklinde ince uzun rulolar yapılır ve baş parmak kalınlığında parçalar kesilir. Bu parçalar önce yumurta akına, sonra fındık, ceviz veya bademe batırılır, kurabiyelerin tam ortasına çukur açılır ve bu çukurlara marmelat doldurulur.
Tepsiye aralıklı olarak dizilir 12-15 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğuması için bekletilir.
Afiyetle!
