Menu

https://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
https://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
https://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Tavuk Bohça

Her zaman ya da her yemek için öncesinde büyük büyük alışverişler yapmıyorum. Birçoğunuzda olduğu gibi evde ne varsa menü ona göre şekilleniyor. Özellikle de israftan kaçınmak, yiyeceklerin ziyan olmasını engellemek için çok dikkat etmeye çalışıyorum. Bugün de dolapta kalan, tek başına yemek olamayacak kadar az miktardaki…

Tereyağlı, Sütlü Ekmek

Pandemide eve kapandığımız dönemde milli hobimiz ekmek pişirmek olmuştu. Sosyal medya, telefondaki aile, arkadaş grupları çeşit çeşit ekmek fotoğraflarıyla doldu taştı. Tariflerin biri gitti diğeri geldi. Ben pandemiden önce de evde ekmek yapanlardandım. Şimdi de yapmaya devam ediyorum. Değişik tarifler de denemek biliyorsunuz…

Beyaz Lahana Mücveri

Kış sebzeleri mutfakta yerini aldı. Her birinin ayrı bir yeri ayrı elbette ama lahanayı bir başka severim. Biraz da zorlanırım zira ne kadar küçük alırsam alayım evde iki kişi olunca pişir pişir bitmiyor. Allahtan dayanıklı bir sebze, birkaç gün arayla farklı çeşitlerde koyuyorum sofraya.Bugünkü tarifim turşu yapımından kalan…

Fırında Patatesli Tavuk

‘Nerede o eski’ diye başlayan bir cümleyi nasıl tamamlarsınız? En çok duyduğumuz belki “Bayramlar, nerede o eski bayramlar?” Son yıllarda sadece yaşımızın ilerlemesiyle değil kaybettiğimiz bir çok değer için kullanır olduk. Sadece eski bayramları değil, modern dünyaya kurban ettiğimiz bir çok şeyi mumla arıyoruz. Buna…

Frambuaz ve Peynirli Tart

Sevgili takipçilerim,
 
Yıllarca ünivsersitede öğretim görevlisi olarak eğitim verdikten sonra emeklilik hayatım başladığında çok fazla boşluğa düşmemiştim açıkçası. Boş oturmak, sadece eş-dost buluşmalarına gitmek, bir uğraşımın, bir hedefimin olmaması söz konusu olamazdı. Aslında çoktan bambaşka bir yola çıkmaya karar…

Zeytinyağlı Krikrak

Sizlerle paylaştığım tariflerin birçoğunun bir hikâyesi ve geçmişi vardır. Bazıları aile büyüklerinden yadigâr kalmıştır. Bazıları eş-dost, arkadaş mutfağından gelmiştir. Bazılarını da seneler içinde deneye yanıla kendim geliştirmişimdir. Özenle yazdığım defterime kolay kolay her tarifi almam. Ama bu konu derya deniz. Sizlerin…

Susam Kaplı Tuzlu Kurabiye

Yaş aldıkça kendime soruyorum, hayatın anlamı ne diye. Hayatın anlamı yaşamak, sevmek, üretmek, öğrenmek, öğretmek, paylaşmaktır. Tanımlamak isterken bir de bakıyorum ki tanımlanamıyor. Bazen anlık bir mutluluk olarak kimi zaman da eskiyi hatırlatan sadece bir film, bir anı, bir tat, tanıdık, bildik, özlenen bir his, bir koku;…

Muzlu Kek Gibi Kurabiye

Havalar yavaş yavaş serinliyor ve sonbahar kapımızı çalıyor. Serin ve yağmurlu havalar demek benim için üstüme bir battaniye çekip, gömüldüğüm koltukta çayımı, kahvemi yudumlarken güzel bir kitapta ya da sürükleyici bir filmde kendimi kaybedeceğim zamanlar demek. Eh, çayı ya da kahveyi ne zaman yalnız bıraktığımı gördünüz?…

Çikolata Ve Badem Kremalı Tart

Bugün sizlerle paylaşacağım tart Cafe Lontana’nın şahane lezzetlerinden biri. Cordon Blue Paris tariflerinden özel bir çalışmaymış. Malzeme listesinin ve yapılış kısmının uzunluğu gözünüzü korkutabilir ama inanın yapımı anlatmasından çok daha kolay. İlk karşılaştığımda ben de ürktüm, yalan değil. Elimden geldiği kadar basit ve…

İtalyan Kurabiye

Merhaba sevgili takipçilerim, İtalyan mutfağı dediğimiz zaman genelde akla ilk gelen şeyler makarna, pizza, belki risotto ya da tiramisu oluyor. Elbette bu kültür sadece bunlardan ibaret değil. Her türde oldukça zengin ve lezzetli bir dağarcığı var. Kazdıkça derinleşiyor, araştırdıkça çeşitleniyor. Bugün sizlere yeni…

Taze Vişneli Muffin

Vişne zamanı gelince haliyle vişneli tarifler de denenmek üzere sıraya giriyor. Bu kez vişneli muffin denedim ben de. Yumuşacık ve kuru olmayan dokusu ile her zaman yapmayı isteyeceğiniz bir tarif bu. Mevsimi geldiğinde diğer meyvelerle de denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle çok tatlı düşkünü değilseniz ideal bir tarifle…

Vişne Taneli Kaymaklı Dondurma

Türkiyede dondurma deyince hemen aklımıza ilk gelen kendine has yoğun ve sakız kıvamında olan kaymaklı Maraş dondurmasıdır. Bugün sizlerle paylaşacağım tarif ise yine kaymaklı bir dondurma ama içinde tane tane vişneler var. Sıcak yaz günleri için zahmetsizce hazırlayabileceğimiz ve dilim dilim servisini yapabileceğimiz bu…

Karanfilli, Tarçınlı Kurabiye

Günlerdir karşıma çıkan ve meşhur bir pastaneye ait olduğu söylenen kurabiyeyi ben de denemesem olmazdı. Sadece sıvı yağ kullanılıyor olması ve her zaman evde bulunan malzemelerle yapılabilecek olması bu tarifi de olmazsa olmazlarınız arasına katmaya yetecektir. Denedim, bayıldık biz ailece. İçindeki karafilin kokusu ve…

Çikolatalı Efsane Kek

Torunum Deniz, küçük yaşına rağmen mutfakta vakit geçirmekten büyük zevk alıyor. Hem bu konuda yetenekli hem de damak tadı yaşının çok ötesinde. Üstelik yeni tatlar denemeye de meraklı. Yani tam bana göre bir torun! Bu tarif de onun ısrarla “daha başka bir çikolatalı kek” istemesiyle defterimde yerini aldı. Çocuklara kulak…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook