Menu

https://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.oya_portakalgk-is-656.jpglink
https://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/Slides.slide_oya_01gk-is-656.jpglink
https://www.oyascuisine.com/modules/mod_image_show_gk4/cache/slide02gk-is-656.jpglink

Pratik İpuçları

Mutfaktaki en büyük yardımcılarımızdan biridir. Çoğumuz deneme yanılma yolu ile keşfederiz bu ipuçlarını. Ama en zevkli tarafı keşiflerimizi hemcinslerimize aktarmak olmalı; Bir…

Yemek Sözlüğü

Bazı tariflerde kullandığımız kelimeler batı mutfak kültüründen dilimize girdiği için yeri geldikçe açıklanmalarında yarar var diye düşünüyorum. En çok Fransız ve İtalyan…

Ölçü Cetveli

Bence iyi yemek yapabilmenin birinci şartı tariflerdeki ölçülere çok dikkat etmektir. Bazen bir arkadaşımda yiyip beğendiğim bir şeyin tarifini isteyince aa herşey göz kararı…

Content

Damla Çikolatalı Kurabiye

Aramızda pişerken baştan çıkarıcı kokusuyla ağzı sulandıran, daha soğumasını bekleyemeden elini, ağzını yaka yaka yenilen kurabiye sevmeyen var mı?  Bu yaşımda bile tıpkı çocukluğumdaki gibi eve dolan kurabiye kokusu beni harekete geçiriyor. Kurabiye söz konusuyla hayatta üşenmem, hemen kendimi mutfağa atarım. Şu soğuk…

Sokak Simidi

Geçenlerde evde yemek yoksa en kurtarıcı malzeme makarna diye yazmıştım sizlere. Bugün de başka bir kurtarıcı lezzetten bahsetmek istiyorum. Yanında peynir de varsa sabah çayla, öğlen ya da akşam ayranla neredeyse tam bir öğün olabilen, gocunmadan misafire ikram edilen, vapurda martılarla paylaşılan, hemen her yerde bulunan,…

Kahveli Kahve Keki

Mis gibi kahve kokulu, içinde farklı bir baharat aroması gizli yumuşacık, kahvenizin yanına mükemmel bir eşlikçi bu kolay kek ile merhaba sevgili dostlarım.
Soğuk havalar yüzünü yavaş yavaş göstermeye başlayıp, evde geçirilen saatler uzayınca, e doğal olarak çay, kahve, sıcak bitki çayları, çikolatalı sıcak içeceklere de rağbet…

Bottargalı Tagliatelle

Makarna deyince bizim evde akan sular durur. Çocuklarımın da torunlarımın da en sevdiği yemeklerin başında gelir. Bazen de günü kurtarır. Hani işten güçten vaktiniz olmamıştır yemek pişirmeye ya da yorgun argın geç gelmişsinizdir hiçbir şey yapasınız yoktur, işte bir paket makarna varsa sorun çözülür. Salçalı yaparsınız,…

Marmelatlı Minik Tartalet /Gobletti

Bugün sizlerle paylaşacağım küçük sevimli tartaletler İtalyan Rivierası tatlılarındandır. Hem Batı hem de Doğu Riviera patentinin kendilerine ait olduğu konusunda yarışsalarda yarışı kaybeden yoktur.. Doğu kısımda "Cubeletti" Batı'da da "Gobeletti" diye adlandırılır sadece. Her iki durumda da bu çanak biçiminde içi reçelle dolu…

Portakal ve Çikolatalı Kurabiye

Annem yılbaşından birkaç hafta önce, yani bugünlerde, yeni gelecek yılın bereketli olması için yemek masamızın üzerinde yiyecek ve atıştırmalık tabakları hazırlardı. Gün boyu tatlı tuzlu çeşit çeşit kurabiyeler, meyveler, meyve şekerlemeleri, çikolatalar, kuruyemişler, cevizli sucuk, pestilleri gelip gidip atıştırırdık. Her…

Kolay Ayvalı Tart Tatin

Daha öncede sizinle farklı 'tart tatin' tarifleri paylaşmıştım. Ama bu çok kolay tarifimi hemen denemek isteyeceğinizi düşünüyorum. Bildiğiniz gibi tart tatin, tart yapılmadan önce meyvenin tereyağı ve şekerle karamelize edildiği bir tarttır. 1888 yılında Parisin güneyinde yer alan Otel Taten'in imza tatlılarından biri olarak…

Kolay Tuzlu Kurabiye

Geçmişten günümüze bir armağan düşünün. Annemin tarif defterinden gelen bir tuzlu kurabiye. Yarısı bardak ölçüsü ile yarısı gramla, küçük bir çevirme ile gelsin sizlere. Çay sofralarında, okul beslenmelerinde baş köşede olacak, hem yapımı çok kolay hem de çok  lezzetli, üstelik bayatlamıyorda. Bu tarife benzer biraz daha farklı…

Çikolata Ve Vişneli Doğum Günü Pastası

Şimdiye kadar çok çikolatalı pasta yaptım ancak sanırım Oya's Cuisine'in en lezzetli, en yumuşak, en baştan çıkarıcı vişneli, çikolatalı pastasını akrep burçlu aile bireylerim eşim, kızım ve damadımın birlikte kutladığımız arda arda gelen doğum günleri için yapmış olabilirim. Çikolataya tutkun herkesin seveceği bir kek bu ve…

Kırmızı Soğan Mezesi

İştah açıcı olarak sofralarımızda ayrı bir yeri var mezelerin. Meze denilince sizin aklınıza ilk hangileri geliyor acaba? Köpoğlu, şakşuka, lakerda, çiroz,  tarama, acılı ezme, borani, barbunya pilaki, çerkez tavuğu, deniz börülcesi, humus, fava, muhammara, kabak çiçeği dolması...  O kadar çok çeşit var ki. Sadece meze…

Patates Ve Pastırmalı Pancake

İnstagramda fotografını yayına alır almaz bu tarifim o kadar beğeni ve yorum  aldı ki ben de sizleri bekletmeden hemen paylaşmak istedim. Çin mutfağına ilgim her zaman önde gelmiştir. Çin mutfağı ile ilgili araştırma yaparken gördüğüm bir tarifi kendimce yorumlayarak ortaya çıkardığım bu tarif sanırım bizim de olmazsa…

Fas Krep'i / Baghrir

Sevgili oya's Cuisine takipçilerim bu tarifim çok uzun bir süredir sizlerle buluşmak için bekliyor. Sınıf arkadaşlarımla 2023 yılı Şubat ayında maalesef tam da çok büyük can kaybı ve ağır hasarlı depreme rastlayan zamanda yaptığımız Fas gezisinde çok beğenerek yemiş ve tarifini hemen sizlerle paylaşmak istemiştim, ama olaylar o…

Yoğurmadan Kolay Artizan Ekmek

Bugüne kadar birçok kez evde ekmek denemeleri yaptım ama bugüne kadar yaptığım ekmek tarifleri bir yana bu bir yana... Bu tarif olağanüstü. Şimdiye kadar yaptığım beyaz ekmek tarifleri içinde en lezzetli ve en basiti. Yeni ekmek yapmaya başlayacak takipçilerim ne kadar kolay olduğunu görürken tecrübeliler de kalın çıtır çıtır…

Dev Kurabiye Turtası

Zaman zaman değişik tarifler arayışına girince, bunların hikayesine de değinmeden olmuyor. Bu gün sizlerle paylaşacağım  internette gezinirken gördüğüm dev kurabiye neden turta gibi olmasın diye düşünülerek ortaya çıktı. Yani bu  turta bildiğimiz arası marmelatlı klasik kurabiyenin dev şeklidir. Çok çabuk ve basit şekilde ister…

Baglan veya Yeni Kayit

fb iconLog in with Facebook