Annem yılbaşından birkaç hafta önce, yani bugünlerde, yeni gelecek yılın bereketli olması için yemek masamızın üzerinde yiyecek ve atıştırmalık tabakları hazırlardı. Gün boyu tatlı tuzlu çeşit çeşit kurabiyeler, meyveler, meyve şekerlemeleri, çikolatalar, kuruyemişler, cevizli sucuk, pestilleri gelip gidip atıştırırdık. Her…

Daha öncede sizinle farklı 'tart tatin' tarifleri paylaşmıştım. Ama bu çok kolay tarifimi hemen denemek isteyeceğinizi düşünüyorum. Bildiğiniz gibi tart tatin, tart yapılmadan önce meyvenin tereyağı ve şekerle karamelize edildiği bir tarttır. 1888 yılında Parisin güneyinde yer alan Otel Taten'in imza tatlılarından biri olarak…

Geçmişten günümüze bir armağan düşünün. Annemin tarif defterinden gelen bir tuzlu kurabiye. Yarısı bardak ölçüsü ile yarısı gramla, küçük bir çevirme ile gelsin sizlere. Çay sofralarında, okul beslenmelerinde baş köşede olacak, hem yapımı çok kolay hem de çok  lezzetli, üstelik bayatlamıyorda. Bu tarife benzer biraz daha farklı…

Şimdiye kadar çok çikolatalı pasta yaptım ancak sanırım Oya's Cuisine'in en lezzetli, en yumuşak, en baştan çıkarıcı vişneli, çikolatalı pastasını akrep burçlu aile bireylerim eşim, kızım ve damadımın birlikte kutladığımız arda arda gelen doğum günleri için yapmış olabilirim. Çikolataya tutkun herkesin seveceği bir kek bu ve…

İştah açıcı olarak sofralarımızda ayrı bir yeri var mezelerin. Meze denilince sizin aklınıza ilk hangileri geliyor acaba? Köpoğlu, şakşuka, lakerda, çiroz,  tarama, acılı ezme, borani, barbunya pilaki, çerkez tavuğu, deniz börülcesi, humus, fava, muhammara, kabak çiçeği dolması...  O kadar çok çeşit var ki. Sadece meze…

İnstagramda fotografını yayına alır almaz bu tarifim o kadar beğeni ve yorum  aldı ki ben de sizleri bekletmeden hemen paylaşmak istedim. Çin mutfağına ilgim her zaman önde gelmiştir. Çin mutfağı ile ilgili araştırma yaparken gördüğüm bir tarifi kendimce yorumlayarak ortaya çıkardığım bu tarif sanırım bizim de olmazsa…

Sevgili oya's Cuisine takipçilerim bu tarifim çok uzun bir süredir sizlerle buluşmak için bekliyor. Sınıf arkadaşlarımla 2023 yılı Şubat ayında maalesef tam da çok büyük can kaybı ve ağır hasarlı depreme rastlayan zamanda yaptığımız Fas gezisinde çok beğenerek yemiş ve tarifini hemen sizlerle paylaşmak istemiştim, ama olaylar o…

Bugüne kadar birçok kez evde ekmek denemeleri yaptım ama bugüne kadar yaptığım ekmek tarifleri bir yana bu bir yana... Bu tarif olağanüstü. Şimdiye kadar yaptığım beyaz ekmek tarifleri içinde en lezzetli ve en basiti. Yeni ekmek yapmaya başlayacak takipçilerim ne kadar kolay olduğunu görürken tecrübeliler de kalın çıtır çıtır…

Zaman zaman değişik tarifler arayışına girince, bunların hikayesine de değinmeden olmuyor. Bu gün sizlerle paylaşacağım  internette gezinirken gördüğüm dev kurabiye neden turta gibi olmasın diye düşünülerek ortaya çıktı. Yani bu  turta bildiğimiz arası marmelatlı klasik kurabiyenin dev şeklidir. Çok çabuk ve basit şekilde ister…

Sabah kahvaltıları günün en sevdiğim öğünü olmuştur hep. Hatta yemek yoksa öğle ya da akşam yemeğinde bile kahvaltılıkları dizebilirim sofraya.  Ancak biraz zengin olsun masa isterim. Geleneksel lezzetler dışında ek olarak farklı bir ürün koymaya çalışırım mutlaka. 2-3 farklı çeşitte reçel, kimi zaman pankek, kimi zaman…

Her meyvenin kendine özgü faydaları var. Vücudumuz için gerekli bir çok vitamini ve minerali meyvelerden sağlıklı bir şekilde karşılayabiliriz. Yaban mersini (Blueberry) de özellikle C Vitamini açısından son derece faydalı olmakla birlikte bir kekin, tartın ya da kurabiyenin içine koyduğumuzda ne kadar sağlıklı olabilir emin…

Benim için hayatın anlamı üretmek ,öğrenmek ve öğrendiklerimi paylaşmak, hayata karşı dik durmak, yılmamak, çok çalışmak, boş zaman geçirmemektir. Mutfak ise ailenin toplandığı, buluştuğu, çaydanlıkta kaynıyan çaydan tencerede fokurdayan yemekten, masadaki acı tatlı sohbetlerin yapıldığı, yeni tariflerin denenip isteyenlerle…

Fırında pişirilerek yapılan Clafoutis meyve ile pişirilen hamuru olmayan, bir Fransız krema tatlısıdır. Clafoutis, klafuti okunuyor bu arada. Genellikle frambuaz ve vişne ile yapılmasına rağmen diğer meyvelerle de yapılabilir. Kısaca tamamen damak zevkinize, yaratıcılığınıza kalır. Hafif tadı ile adeta sadece meyve yer gibi…

Şimdiye kadar bu kadar lezzetli bir vişneli turta yememişsinizdir desem.Muhteşem lezzetli bir vişneli dolgu, hafif ve kıyır kıyır bir hamur. Bir de üzerine bir top kaymaklı dondurma ile eşleştirirseniz olmazsa olmaz tariflerinizin arasına girdiğini görebiliyorum şimdiden. Malzeme listesine bakıp ta ay zor demeyin, aslında…