Antep Fıstıklı Ve Limonlu Kurabiye

Bazen mutfakta fazla uğraşmadan da insanı gerçekten mutlu eden lezzetler çıkıyor ortaya. İşte bu tereyağlı, Antep fıstıklı ve limonlu shortbread tam da onlardan biri. Tereyağının mis gibi kokusu, fıstığın verdiği o hafif çıtırlık ve limon kabuğunun ferahlatan tadı bir araya gelince  ortaya çok keyifli, yormayan ama akılda kalan bir kurabiye çıkıyor. Yapımı son derece kolay, hamuru önceden hazırlayıp buzlukta bekletebildiğiniz için de her an elinizin altında.
Canınız tatlı istediğinde, çaya bir şeyler eklemek istediğinizde ya da gelen misafire ev yapımı sıcacık bir ikram sunmak istediğinizde bu kurabiye sizi hiç üzmüyor. Hem pratik, hem lezzetli, hem de insanın içini ısıtan türden.

Malzeme Listesi:

• 250 gr un
• 60 gr toz antep fıstığı
• 1 çimdik tuz
• 225 gr yumuşak tereyağı
• 80 gr pudra şekeri
• 1 limonun rendesi
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı vanilya

Üzerine:

• pudra şekeri
• iri antep fıstığı

Tarif:

Tereyağı ve pudra şekeri krema gibi oluncaya kadar çırpılır. Limon rendesi, suyu ve vanilya ilave edilir. Karıştırılır.

Un, toz fıstık ve tuz ilave edilir. Yumuşak bir hamur elde edinceye kadar karıştırılır.

Hamur 3-4 cm çapında yuvarlanarak silindir şekli verilir. Plastik torbaya konur. En az 2 saat buzdolabında soğutulur.

Yapılacağı zaman tezgaha iri fıstıklar serpilir, silindir şeklindeki hamur yuvarlanarak her tarafının kaplanması sağlanır.

Fırın 165 dereceye ısıtılır. Hamurdan 1 cm kalınlığında yuvarlaklar kesilir, yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı sıralanır.

Aşağı yukarı 15 dakika, kenarları hafif kızarmaya başlayıncaya kadar pişirilir. Fırından alınır.

Hafifçe soğuyunca üzerine pudra şekeri elenerek serpilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•