Kakaolu Sable

Bugün paylaşımımda el emeği ile yoğurulmuş, tereyağının zarif dokusu ve kakao'nun derin aromasıyla buluşan bir Fransız klasiği var. 
Sade şıklığın en lezzetli hali. Her ısırıkta ağızda dağılan kakaolu sable. Kendi küçük ama çok büyük bir keyif vadediyor.
Fransız mutfağının zamansız zarafetini taşıyan bu kurabiye aceleye gelmeyen anlar için; kahvenin yanında, sohbetin ortasında ya da sadece kendin için ayırdığın o kısa molada tatlı bir eşlikçi. Evden yayılan kakao kokusu ise daha ilk andabu lezzetin hikayesini fısıldıyor. E haydi o zaman mutfağa.

Malzeme Listesi:

• 250 gr tereyağı
• 2 adet yumurta sarısı
• 125 gr pudra şekeri
• 275 gr un
• bir çimdik tuz
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya

üzerine: 

• iri toz şeker
• yumurta akı

Tarif:

Fırın önceden 175 dereceye ısıtılır. Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri birbirine yedirilir. Yumurta ile vanilya ilave edilir. Un, kakao ve tuz birlikte elenir.
Yumuşak bir hamur elde edilir. Hamur iki parçaya bölünerek silindir gibi şekillendirilir. Strech filme sarılarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirilir.
Fırına vermeden önce üzerine yumurta beyazı sürülerek iri şeker serpilir. 1'er santim kalınlığında keskin bir bıçakla dilimlenir.
Yağlı kağıt serli tepsiye aralıklı yerleştirilir. Yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
•