Kuru Meyveli Kek

Tüm dünyayı kasıp kavuran virüs salgını şu veya bu şekilde hepimizi etkiledi. #evdekal diyerek, #evde kalarak biz de ailecek bir şekilde üzerimize düşeni yapmaya çalışıyoruz. Bu süreçte görebildiğim kadarıyla birçok kişi kendini mutfakta buluyor. Eski tarifler karıştırılıyor, yeni tatlar deneniyor, bir taraftan kilo alacağım endişesi, diğer taraftan belki de kendini meşgul etmek ya da moral düzeltmek için malzemeleri ortaya çıkartıyoruz. Bugün sizlerle yeni bir kek tarifi paylaşacağım ben de.  
Kek deyip geçmeyelim, internette o kadar değişik tarifler var ki, hepsi de birbirinden özel ve güzel. Hangisini yapsam acaba diye bakıp, seçip, karar vermek çok güç. Çikolata aşkımı düşünürsek ilk baktıklarımın hangi tarifler olduğunu tahmin etmek zor değil tabii. Çikolatalılardan sonra ise meyveli kekler geliyor. Bir de yılbaşında yaptığım meyveli kekimden artan kuru meyve ve şekerlemeler bir süredir bana hadi bizi artık kullan diye göz kırpıp durunca, orijinalinin üzerinde azıcık oynadığım şimdi paylaşacağım tarifi ortaya çıkardım.
 
Ancak baştan uyarıyorum, siz siz olun sakın bu kekin fotoğrafına bakıp da karar vermeyin zira tadı görüntüsünün çok çok üstünde.

Malzeme Listesi:

• 340 gr tuzsuz tereyağı
• 300 gr toz şeker
• 3 iri yumurta
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 2 çay kaşığı vanilya
• 2 yemek kaşığı limon rendesi
• 180 ml rom / süt /portakal suyu
• 375 gr un
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 paket karbonat
• 1 çimdik tuz
• 240 ml süt kreması
• 250 gr romda ıslatılmış karışık kuru meyve (arzuya göre portakal suyundada olabilir)

Tarif:

Derin bir kasede şeker ve tereyağı rengi beyazlanıp, yumuşayıncaya kadar çırpılır.

Yumurtalar ile 1 adet yumurta sarısı tek tek ilave edilir.

Bu karışıma rom/süt/portakal suyu ve limon rendesi ilave edilir. Karıştırılır.

Daha sonra birlikte elenen un, karbonat, vanilya, tuz ve kabartma tozu bir miktar bu karışımdan bir miktar kremadan olmak üzere yumurtalı karışıma ilave edilir ve homojen olana kadar karıştırılır.
 

En son rom veya portakal suyunda da bekletilen meyveli karışım da bir spatula kullanarak hamura karıştırılır.

180 derecede, iyice yağlanmış borulu kalıpta 50-60 dakika pişirilir, kürdan testi yapılır, gerekirse bir süre daha fırında tutulur.

Fırından alınan kek 10 dakika bekletilir, kalıptan tel bir raf üzerinde soğuyuncaya kadar bekletilir.
Servisten önce üstüne pudra şekeri veya fındıklı krokan serpilir.

Afiyet Olsun!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•