Portakal ve Çikolatalı Baton Kek

Sevgili Oya's Cuisine dostlarım portakal mevsimi yavaş yavaş sona ererken, mutfağınızı saran o taptaze narenciye kokusunu biraz daha uzatmanın en lezzetli yollarından biri bu portakallı, çikolatalı, damla sakızlı baton kek.Mevsimin son portakallarının en yoğun aroması ve suyu, çikolatanın derin lezzeti ve damla sakızının özgün aroması ve sindirim sistemine iyi gelen özelliği ile buluşarak  her dilimde hem hafif bir ferahlık hem de tatlı bir mutluluk sunuyor.Fırından çıkan kekin kokusu evde geçirilen sade bir günü bile özel kılmaya yetiyor.Üstelik bu tarif vedaya yaklaşan portakal mevsimini uğurlarken onun en güzel halini sofranıza taşımak için harika bir fırsat.İster sabah kahvesinin yanında ister akşamüstü çay saatinde bu kek damakta uzun süre kalan o eşsiz portakal çikolata uyumuyla gönlünüzü fethedecek.

Malzeme Listesi:

2 adet iri portakal kabuğunun rendesi
2 adet yumurta
250 gr toz şeker
180 ml süt
100 ml taze sıkılmış portakal suyu
1 çay kaşığı vanilya
3 adet damla sakızı (1 tatlı kaşığı şekerle havanda ezilmiş)
250 gr un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat
1 çimdik tuz
75 gr eritilmiş tereyağı
45 ml sıvı yağ

Kakaolu karışım:

20 gr kakao
30 ml su

Yapılışı:

Fırın 175 dereceye ısıtılır. 23x13x6 ebadında baton kalıp yağlanır ve kenarlardan taşacak şekilde yağlı kağıt serilir.(kolay çıkarabilmek için)
Önce portakal kabuğu rendelenir ardından suyu sıkılır ve ikisi bir kenara konur.
 
Küçük bir kasede şeker ve portakal kabuğu rendesi karıştırılır. Parmaklarla ovalayarak portakal  kabuğunun aroması şekere geçirilir.

Başka bir kapta yumurta, süt, taze portakal suyu ve vanilya çırpılır. Portakal kabuğu rendesiyle karıştırılmış şeker eklenir ve iyice karışana kadar karıştırılır.

Başka bir kapta un, damla sakızlı karışım, kabartma tozu, karbonat ve tuz birlikte karıştırılır, elenir. Kuru malzeme sütlü karışıma eklenir ve birleşene kadar karıştırılır.

Son olarak eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışıma eklenir. Tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırılır. Karışımın 1/3 ü başka bir kaba alınır. Üzerine kakao ve su ilave edilerek çikolatalı karışım elde edilir.

Hazırlanan hamur kek kalıbına, portakallı ve çikolatalı karışımlar olarak dönüşümlü dökülür. Her bir lezzetten yaklaşık 2 kat olacak gibi konur ve kalıp düzleşmesi için hafifçe tezgaha vurulur.

45-50 dakika üzeri sabitlenip ortasına batırılan kürdan temiz çıkana kadar pişirilir. Kalıpta 15 dakika dinlendirlen kek ardından tel rafa alınarak tamamen soğumaya bırakılır. Kek dinlendikçe lezzeti artar.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•