Cevizli Un Helvası

Un helvası hepimizin mutfağında yeri olan, evimizi saran kokusuyla  Türk mutfağının en köklü ve sevilen tatlılarındandır. Genelde sade malzemelerle yapılır ama ben bu kez küçük bir dokunuşla ona farklı bir lezzet katmak istedim. Cevizi un gibi çekip birlikte ağır ağır kavurarak ortaya hem çok tanıdık hem de yepyeni bir helva çıkarttım. Cevizin aroması ile zenginleşmiş tat her lokmada hissediliyor bu helvada, kıvamı da tam kararında. Hem gelenekseli yaşatmak hem de biraz fark yaratmak isteyenlere gönülden tavsiye ederim.

Malzeme Listesi:

• 300 gr un
• 150 gr tereyağı
• 200 gr şeker
• 400 ml süt
• 100 gr çekilmiş ceviz (un gibi)
• vanilya

Tarif:

Süt ve şeker tencereye konur, şeker eriyinceye kadar ısıtılır, vanilya ilave edilir. Soğutulur.

Un ve çekilmiş ceviz birlikte 5 dakika kavrulur, yumuşak tereyağı ilave edilerek rengi pembeleşip,  dönünceye kadar kavrulmaya devam edilir.

Ocağın altı kısılır. Kavrulan unlu cevizli karışımın üzerine soğuk şerbet dökülür, sürekli karıştırılır.

Isındıkça un şerbeti çeker, kıvamı geldiği zaman altı kapatılır, dondurma kaşığı ile şekil verilir.

Afiyetle!

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
•