Ekmek deyince ilk aklıma gelen onsuz yaşayamayacağım! Evet, biliyorum sağlıklı yaşamak bir yandan, kilo diğer yandan, glütensiz beslenme her daim karşımızda derken alternatif tarifler bulmam, geliştirmem gerekiyor. Ama ne yapayım zaman zaman çayımın yanında keke, poğaçaya bile tercihim olabiliyor ekmek. Taze bir parça ekmeğin…
Ne kadar çok sayıda tarife sahip olursanız olun bazı tatlarda eliniz hep tek bir tarife gidiyor. Belki alışkanlık, belki garanti olması, belki de çok ama çok sevmeniz. Bazen ben de hiç düşünmeden, artık gözü kapalı yapabildiğim tarifleri seçiyorum. Yine de ne olursa olsun yeni tarifler de heyecan yaratıyor.
Kek deyince…
Sevgili takipçilerim fotoğrafını paylaştığım bu baget ekmeklerin tarifi için o kadar çok istek geldi ki hemen paylaşmak istedim sizlerle. Evde ekmek yapmak hiç de zor bir iş değil, sadece biraz vakit ayırmanız gerekiyor. Çoğu zaman gerekli malzemeler hep evde, elinizin altında olan şeyler. Tarifte mayalanma süresi ve bu…
Aramızda pişerken baştan çıkarıcı kokusuyla ağzı sulandıran, daha soğumasını bekleyemeden elini, ağzını yaka yaka yenilen kurabiye sevmeyen var mı? Bu yaşımda bile tıpkı çocukluğumdaki gibi eve dolan kurabiye kokusu beni harekete geçiriyor. Kurabiye söz konusuyla hayatta üşenmem, hemen kendimi mutfağa atarım. Şu soğuk…
Geçenlerde evde yemek yoksa en kurtarıcı malzeme makarna diye yazmıştım sizlere. Bugün de başka bir kurtarıcı lezzetten bahsetmek istiyorum. Yanında peynir de varsa sabah çayla, öğlen ya da akşam ayranla neredeyse tam bir öğün olabilen, gocunmadan misafire ikram edilen, vapurda martılarla paylaşılan, hemen her yerde bulunan,…
Mis gibi kahve kokulu, içinde farklı bir baharat aroması gizli yumuşacık, kahvenizin yanına mükemmel bir eşlikçi bu kolay kek ile merhaba sevgili dostlarım.
Soğuk havalar yüzünü yavaş yavaş göstermeye başlayıp, evde geçirilen saatler uzayınca, e doğal olarak çay, kahve, sıcak bitki çayları, çikolatalı sıcak içeceklere de rağbet…
Makarna deyince bizim evde akan sular durur. Çocuklarımın da torunlarımın da en sevdiği yemeklerin başında gelir. Bazen de günü kurtarır. Hani işten güçten vaktiniz olmamıştır yemek pişirmeye ya da yorgun argın geç gelmişsinizdir hiçbir şey yapasınız yoktur, işte bir paket makarna varsa sorun çözülür. Salçalı yaparsınız,…
Bugün sizlerle paylaşacağım küçük sevimli tartaletler İtalyan Rivierası tatlılarındandır. Hem Batı hem de Doğu Riviera patentinin kendilerine ait olduğu konusunda yarışsalarda yarışı kaybeden yoktur.. Doğu kısımda "Cubeletti" Batı'da da "Gobeletti" diye adlandırılır sadece. Her iki durumda da bu çanak biçiminde içi reçelle dolu…
Annem yılbaşından birkaç hafta önce, yani bugünlerde, yeni gelecek yılın bereketli olması için yemek masamızın üzerinde yiyecek ve atıştırmalık tabakları hazırlardı. Gün boyu tatlı tuzlu çeşit çeşit kurabiyeler, meyveler, meyve şekerlemeleri, çikolatalar, kuruyemişler, cevizli sucuk, pestilleri gelip gidip atıştırırdık. Her…
Daha öncede sizinle farklı 'tart tatin' tarifleri paylaşmıştım. Ama bu çok kolay tarifimi hemen denemek isteyeceğinizi düşünüyorum. Bildiğiniz gibi tart tatin, tart yapılmadan önce meyvenin tereyağı ve şekerle karamelize edildiği bir tarttır. 1888 yılında Parisin güneyinde yer alan Otel Taten'in imza tatlılarından biri olarak…
Geçmişten günümüze bir armağan düşünün. Annemin tarif defterinden gelen bir tuzlu kurabiye. Yarısı bardak ölçüsü ile yarısı gramla, küçük bir çevirme ile gelsin sizlere. Çay sofralarında, okul beslenmelerinde baş köşede olacak, hem yapımı çok kolay hem de çok lezzetli, üstelik bayatlamıyorda. Bu tarife benzer biraz daha farklı…
Şimdiye kadar çok çikolatalı pasta yaptım ancak sanırım Oya's Cuisine'in en lezzetli, en yumuşak, en baştan çıkarıcı vişneli, çikolatalı pastasını akrep burçlu aile bireylerim eşim, kızım ve damadımın birlikte kutladığımız arda arda gelen doğum günleri için yapmış olabilirim. Çikolataya tutkun herkesin seveceği bir kek bu ve…
İştah açıcı olarak sofralarımızda ayrı bir yeri var mezelerin. Meze denilince sizin aklınıza ilk hangileri geliyor acaba? Köpoğlu, şakşuka, lakerda, çiroz, tarama, acılı ezme, borani, barbunya pilaki, çerkez tavuğu, deniz börülcesi, humus, fava, muhammara, kabak çiçeği dolması... O kadar çok çeşit var ki. Sadece meze…
İnstagramda fotografını yayına alır almaz bu tarifim o kadar beğeni ve yorum aldı ki ben de sizleri bekletmeden hemen paylaşmak istedim. Çin mutfağına ilgim her zaman önde gelmiştir. Çin mutfağı ile ilgili araştırma yaparken gördüğüm bir tarifi kendimce yorumlayarak ortaya çıkardığım bu tarif sanırım bizim de olmazsa…